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Diverses vue  de Strasbourg

• 1 grosse betterave rouge crue
• 1 orange
• Quelques feuilles de mâche
• Huile d'olive
• Vinaigre
• Sel, poivre

• Épluchez la betterave et râpez-la dans un saladier.
• Coupez-y l'orange en tranches, puis ajoutez quelques feuilles de mâche.
• Assaisonnez à votre goût et servez frais dans des assiettes individuelles.

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• 500 g de pâte feuilletée (fraiche ou surgelée)

• 200 g de poudre d'amandes

• Vanille (intérieur d'une gousse ou de la vanille liquide)

• 100 g de sucre

• 2 oeufs entiers

• 75 g de beurre mou

• 1 fève supportant la cuisson

• Partagez la pâte feuilletée en deux. Étalez sur 5 millimètres d'épaisseur et découpez un rond de 24 centimètres de diamètre dans chacune (posez un saladier et suivez le contour avec un couteau). Posez un rond sur une tôle recouverte de papier cuisson.
• Préparez la crème. Travaillez la poudre d'amandes avec le sucre et le beurre mou. Ajoutez la vanille et les oeufs battus (réservez-en pour dorer la galette).
• Versez cette préparation sur l'abaisse de pâte jusqu'à 2 centimètres des bords. Mouillez ce bord au pinceau, puis placez la fève et couvrez avec le deuxième rond de pâte. Pressez les bords pour les coller. Incisez légèrement le pourtour avec un couteau pointu et dessinez des losanges ou autres motifs à la surface de la galette. Dorez à l'oeuf.
• Mettez à cuire à four chaud à 240°C, thermostat 6-7 pendant 30 à 40 minutes. Laissez tiédir avant de servir.

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• 1 kg de pommes

• 250 g de farine

• 150 g de sucre

• 1 jaune d'oeuf (facultatif car ça donne une consistance un peu sableuse à votre pâte)

• 125 g de beurre

• 100 g de beurre (pour le moule)

• Un peu d'eau

• 1 pincée de sel

• Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez-y une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sablez du bout des doigts.
• Disposez à nouveau en fontaine et ajoutez-y le jaune d'oeuf (si vous en mettez bien sûr). Commencez à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Au fur et à mesure du mélange, incorporez la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule. Fraisez la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Laissez reposer au frais 30 minutes minimum.
• Prenez un moule à manqué de 26 centimètres que vous pouvez mettre sur le gaz.
• Préchauffez votre four à 200°C.
• Disposez le beurre en petits morceaux dans le moule et parsemez-le du sucre.
• Épluchez les pommes. Coupez-les en gros quartiers (attention, elles rétrécissent à la cuisson) et déposez-les sur la partie bombée. Vous pouvez ajouter des tranches de pommes pour combler les vides.
• Mettez le moule sur feu doux pendant 15 à 20 minutes, afin de commencer à caraméliser les pommes. Poursuivez la cuisson au four pendant à peu près 20 minutes.
• Ensuite, disposez le fond de tarte sur les pommes et enfournez pour 20 minutes à 200°C.
• Sortez du four, laissez reposer quelques minutes et démoulez sur un plat de service.

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Voici une recette simple pour faire du terreau :
- 1/3 de sable
- 1/3 de fumier (vache ou cheval)
- 1/3 de feuilles de sous bois.

Mettez à décomposer 6 mois sous une bâche.
Ajoutez éventuellement du purin d’orties pour accélérer la décomposition.
Incorporez du carton broyé : il aidera à maintenir l’humidité en se gonflant d’eau. De plus, il attirera les vers qui favoriseront la décomposition.

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Pour arroser de façon écologique, récupérez l'eau de pluie !

Précieuse pour les jardiniers, l'eau de pluie est préférable à l'eau du robinet car elle est dépourvue de calcaire.

Pour les plantes d'intérieur, pensez à laisser l'eau se réchauffer à température ambiante.

Côté jardin, favorisez l'arrosage sur les plantes ne supportant pas le calcaire tel que les plantes de terre de bruyère.

Il y a différents moyens de récupérer l'eau de pluie, adaptables aux gouttières :
- le bec d'écoulement qui déverse l'eau dans un récipient (par exemple, une poubelle).
- le collecteur qui permet de filtrer l'eau collectée.

Conseil : Pourvue de calcaire, l'eau de pluie est aussi idéale pour le repassage !

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Avant de sortir la panoplie du parfait petit chimiste dans son jardin, armé de l'artillerie lourde, pulvérisateur et pesticides, posez-vous la question : pourquoi mes plantes sont-elles attaquées?

Réponse : parce qu'elles sont faibles. Placées au mauvais endroit, dans un sol qui ne leur convient pas, dans une situation non adéquate, avec des pratiques culturales non adaptées... ou variétés sensibles?

Dans tous les cas, le premier des remèdes pour que les plantes s'en sortent, c'est de les nourrir. Avec des produits naturels ! Compost (fabrication maison ou acheté), c'est encore ce que la nature a trouvé de mieux depuis que les plantes existent. Le compost est le résultat d'une transformation naturelle, grâce aux habitants du sol, insectes, vers, araignées, champignons bactéries... de toutes les matières organiques, végétales et animales. Transformées en quoi? En bouffe à plantes!

Faites ce que la nature fait et vous verrez le résultat, c'est sans appel. Mais attention, aucune chimie de synthèse ne doit perturbée votre action. Allez courage et patience...

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L'entraînement à des sports d'endurance et aérobie stabilise le taux de sucre dans le sang des diabétiques, c'est ce que révèle une étude menée par deux chercheurs, Glen Kenny, de l'Ecole des sciences de l'activité physique, et Ron Sigal, endocrinologue de l'Université de Calgary, en collaboration avec cinq collègues de l'Université d'Ottawa et deux de l'Institut de recherche en santé d'Ottawa. Les résultats sont publiés dans la revue Annals of Internal Medicine.

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A tout âge, les substances nécessaires à une densité et une structure osseuses optimales font souvent défaut dans notre alimentation.

Enfants, adolescents
En pleine croissance, les enfants et ados ont des besoins élevés en nutriments, mais leurs habitudes alimentaires n'en tiennent pas toujours compte. Le fast-food et les boissons sucrées ne figurent pas parmi les aliments riches en vitamines et minéraux.

En optant pour un produit qui préservera votre capital osseux, veillez à ce qu'il contienne deux à trois fois plus de calcium que de magnésium et qu'il soit enrichi en vitamines D, K, d'acide folique, cuivre, zinc et manganèse.

Femmes enceintes et/ou allaitantes Pendant la grossesse et l'allaitement, l'organisme a besoin de deux fois plus de calcium et de magnésium. L'alimentation seule n'arrive pas toujours à fournir à la (future) maman les nutriments nécessaires et suffisants à la croissance de son bébé. D'éventuelles carences peuvent provoquer chez l'enfant des crampes, coliques, allergies, etc.

Sportifs
Un(e) jeune qui pratique un sport de haut niveau voit ses besoins déjà élevés en minéraux, oligo-éléments et vitamines augmenter davantage. Si son alimentation ne couvre pas ses besoins, il souffrira de carences. Dans ce contexte, la gymnastique et le patinage artistiques, ainsi que le ballet, sont qualifiés de sports à risque, car ils imposent aux jeunes un poids plume qui les empêche de s'alimenter en fonction de leurs besoins réels. Des fractures de fatigue peuvent en être la conséquence.

Les femme ménopausées - et les hommes?
A l'heure actuelle, ce sont les femmes ménopausées qui courent le plus grand risque de souffrir d'ostéoporose. Toutefois, les hommes sont de plus en plus concernés.
L'ostéoporose est une affection qui s'installe discrètement et progressivement pendant des décennies. D'où l'importance d'introduire - le plus tôt possible, à tout âge et à long terme - des mesures préventives.

Rita Ducret-Costa, pharmacienne

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Voici une recette "maison" pour vos cheveux !
C'est un masque pour des cheveux bien nourris pour presque pas un rond.

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