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Benoît

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Spectacles en chansons pour les enfants

Jambon aux agrumes

 31/08/2010
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 260 minutes
Pour : 8 personnes
  • 1 jambonneau
  • 2 oranges
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron vert
  • 1 coeur de céleri branche
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 10 grains de poivre
  • 4 baies de genièvre
  • 4 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • Persil, thym
  • Poivre
  • Mettez le jambonneau poivré dans une cocotte.
  • Versez dessus de l'eau.
  • Ajoutez les baies, les grains de poivre, le laurier, les clous de girofle, le cèleri et du persil et du thym.
  • Portez à ébullition.
  • Laissez cuire 4 heures à petits bouillons.
  • Lavez les agrumes.
  • Prélevez le zeste, le jus et la chair.
  • Découpez-la en cubes.
  • Faites chauffez le jus dans une casserole avec le miel.
  • Laissez cuire 5 minutes.
  • Ajoutez les morceaux de fruits et les zestes.
  • Nappez le jambonneau de cette sauce.


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