- 1 chicorée Trévise
- 6 oeufs
- Persil
- Pour la vinaigrette :
- 1 petit oignon haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de noix
- 10 brins de ciboulette ciselés
- Sel, poivre du moulin
- Cuire les oeufs 10 min dans l'eau bouillante salée.
- Laver soigneusement la chicorée, l'égoutter, couper un peu les grandes feuilles.
- Laver et ciseler le persil.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier.
- Ajouter la chicorée, mélanger.
- Ecaler les oeufs et les couper en petits morceaux.
- Les mettre dans le saladier, mélanger et saupoudrer de persil.
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