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Sauce tomate

 29/01/2010
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 1 personnes
  • 750 gr de tomates
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 60 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 20 cl de bouillon
  • Thym, laurier, persil
  • Sel, poivre
  • Découpez les tomates en quartiers et faites-les cuire pendant 5 minutes sans eau.
  • Filtrez.
  • Préparez un roux blond avec 30 gr de farine et la même quantité de beurre.
  • Mouillez avec le bouillon et la purée de tomates.
  • Ajoutez la carotte en rondelles et l'oignon émincé.
  • Laissez mijoter pendant 30 minutes.
  • A la fin de la cuisson, incorporez les 30 gr de beurre restant.


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