Crumble de saumon aux pignons de pins

Ingrédients : (pour 4 personnes)

4 pavés de saumon (sans la peau)

1 oignon

20cl de crème liquide entière

4 cuillière à soupe de ciboulette ciselée

sel et poivre

Huile d'olive

Pour la pâte à crumble :
4 petites tranches de pain de mie
4 cuillières à soupe  de pignons de pin

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C
Retirez la croûte des tranches de pain de mie et coupez la mie en morceaux
Mixez la mie avec les pignons de pin jusqu'à obtenir une chapelure grossière.
Versez dans un bol.
Emincez l'oignon
Versez 2 cuillières à soupe d'huile d'olive dans la casserole et ajoutez l'oignon.
Remuez et laissez mijoter 5 minutes pour que l'oignon soit tendre.
Pendant ce temps, huilez 4 bocaux
Coupez les pavés de saumon en cubes et disposez dans le fond des bocaux
Salez, poivrez
Une fois les oignons tendres ajoutez la crème et chauffez jusqu'au 1er frémissement
Hors du feu ajoutez la ciboulette et mélangez.
Répartissez le tout dans les bocaux
Ajoutez de la chapelure sur le dessus
Enfourner 15 minutes

C'est un régal!!

On peut aussi utiliser des minis faitouts (cf photo) pour un buffet dinatoire!!