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Foie gras

 11/01/2010
Pour l'instant il reste dans le bocal....il sera meilleurs si j'attends un peu!!

Ingrédients (pour 4 bocaux):
porto blanc
muscade
sel, poivre
un foie de canard


Préparation:
1) Laisser reposer le foie avec le porto, la muscade, le sel et le poivre toute une nuit
2) le lendemain, stériliser les bocaux en les plaçant dans de l'eau bouillante
3) Incorporez des parties du foie dans vos bocaux et fermez-les
4) Placez un torchon au fond de la cocotte pour stabiliser les bocaux. Déposez les bocaux et remlir d'eau jusqu'à 1 cm sous le couvercle. Laisser cuire  45 minutes?
5) Au bout u temps, laissez les bocaux toute une nuit dans l'eau et les retirer le lendemain. Placez les alors au réfrigérateur. Vous pouvez le consommez dans la semaine et plus tard.

"Petit moment de plaisir"  avec ma maman...




 

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