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MA CONFITURE DE FIGUES NOIRES

 20/05/2009
Pour 8 pots environ :
·   2 kg de figues noires
·   2 kg de sucre cristal
·   1 citron jaune (de Menton)
·   100 g d'orange confite hachée
Dans un récipient, mettre les figues lavées et équeuttées et coupées en gros morceaux 
Ajouter le sucre, le jus et le zeste en julienne du citron, l'orange hachée finement. Remuer
Laisser macérer au frais pendant 6 heures
Cuire à 108°C à feu moyen. (à défaut de thermommètre de confiseur, cuire "à la goutte" (un peu de confiture posée sur une assiette froide fige presque immédiatement)
Mettre en pots, fermet les couvercles,  et retourner les pots pour les stériliser -



 

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