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cuisine valériecoiff

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Tomates pochées au thon

 11/04/2009
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 120 gr de thon en boîte
  • 6 filets d'anchois à l'huile d'olive
  • 8 tomates
  • 2 brins d'estragon
  • 4 cornichons
  • 1 gousse d'ail
  • 60 gr de riz long grain
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Fleur sel, poivre
  • Faites cuire le riz avec une gousse d'ail écrasée grossièrement et un filet d'huile d'olive dans une casserole d'eau bouillante.
  • Quand le riz est cuit, retirez la gousse d'ail et égouttez-le.
  • Conservez-le au réfrigérateur.
  • Faites un trou au dessus de chaque tomate.
  • Videz-les et essuyez-les à l'aide d'un papier absorbant.
  • Découper les cornichons en petits morceaux.
  • Lavez l'estragon, essuyez-le et hachez-le finement.
  • Emiettez le thon et émincez les filets d'anchois.
  • A part, mélangez le reste de l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  • Ajoutez le riz cuit, le thon, les anchois, les cornichons et l'estragon. Mélangez.
  • Fourrez les tomates avec le tout.


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