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Blog créé le 10/04/2009

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Confiture de pomme a la normande....

 14/09/2009
Mon voisin m'avait aussi donné des pommes...... et comme j'aime bien faire des confitures.... pas autant que Françoise, car en fait j'y goute une fois, mais je n'en mange pas... j'en ai fait quelques pots, qui j'espère seront mangés, sinon je trouverai bien quelqu'un a qui les donner.. vu que j'ai fait 4 pots de mûres sauvages à la canelle, 3 pots de mirabelles, et donc 4 pots de pommes.... j'ai adapté les quantités..... par rapport a la recette que je vous donne ci-dessous car j'avais 800g de pommes, j'ai donc mis environ 500g de sucre seulement.
Voici la recette tirée  d'un bouquin de la collection La vie en vert (RRustica" intitulé les confitures à l'ancienne.
2kg de pommes
1,6kg de sucre
2 citrons
200g de raisins secs
1 verre a liqueur de calvados....

Eplucher et épépiner les pommes, les couper en quartiers. Peler les citrons bien lavés et couper les zestes en petits morceaux réguliers.
Couper les citrons en rondelles fines et retirer les pépins.
Faire tremper les raisins secs pendant 20mn à l'eau tiède.
Dans une bassine a confiture, verser le sucre, un verre d'eau et faire fondre doucement a feu doux.
Ajouter les pommes et les zestes de citron. Faire cuire doucement pendant une heure et remuer de temps en temps.
Mettre les rondelles de citrons et les raisins secs. Laisser cuire encore 30mn en remuant. Ajouter le calvados, remuer, donner encore quelques bouillons et retirer du feu.
Mettre en pots et couvrir aussitôt.

Il en restait un petit peu que j'ai mis dans une tasse, et que j'ai négligemment laissé sur la table... un gourmand y a gouté et à trouvé cela bon!!!!!!!! tant mieux!!!

PS: j'ai ajouté un peu d'agar agar, car j'avais peur que la confiture reste trop liquide....
voilà si ça vous tente !!!!!! et bien vous n'avez plus qu'a essayer !!!!



 

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