- 4 pavés de saumon
- 8 grosses feuilles de chou
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Huile d'olive
- 1 bouquet d'aneth
- 2 oignons émincés
- 2 échalotes écrasées
- Sel, poivre
- Faites blanchir les feuilles de chou 5 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
- Ciselez 4 feuilles de chou et réservez les 4 autres.
- Dans une sauteuse, faites suer les oignons et les échalotes dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les lamelles de chou, l'aneth ciselé et la sauce soja. Salez, poivrez.
- Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
- Sur chaque feuille de chou restante, déposez un pavé de saumon et répartissez la préparation oignons-chou-échalotes.
- Refermez délicatement les papillotes de chou avec de la ficelle de cuisine.
- Déposez-les dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 25 minutes.
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