Recette pour 2 ou 4 selon votre appétit.....

2 cuisses de poulet
2 ou 3 tomates coupées en quartier
un pot de sauce tomate
Un gros oignon
Des olives vertes
2 courgettes
Sel, poivre, romarin
1 gousse d'ail
Huille d'olive et une noisette de beurre

Séparer les hauts de cuisse et les pilons, faites sauter dans l' huile d'olive et le beurre  pour donner un peu de couleur à l'ensemble.
Retirer le poulet de la cocotte.
Faire revenir l'oignon émincé .

Lorsque les oignons sont devenus translucides, remettre les morceaux de poulet.

Ajouter l'ail que vous aurez préalablement écrasé avec le plat d'une lame de couteau,  la sauce  et les morceaux de  tomates fraiches, les courgettes coupés en dés, le romarin, et les olives. Salez, poivrez .

Couvrez la cocotte et laisser cuire pendant 30 à 45 mn à feu doux ou 20 mn en cocotte minute.

Servez avec du riz ou des tagliatelles...

Mon petit plus : Pour le poivre, utilisez un mélange 5 baies ... il n'est pas toujours facile à moudre dans un moulin à poivre ordinaire, pour ma part j'utilise un vieux moulin à café manuel en bois :-)