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Pintade la crme safrane

 06/03/2026
Type : Plat
Difficult : Moyen
Prparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 pintade coupée en morceaux
    1 dl de bouillon de volaille
    0,2 g de safran de préférence en pistil
    40 g de beurre
    1 dl de crème fraîche allégée
    6 brins de ciboulette
    2 échalotes,
    sel, poivre
  • Emincer les chalotes.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse fond pais, y faire revenir la pintade.
  • Ds qu'elle est bien colore, saler, poivrer. Ajouter les chalotes, laisser cuire 1 min. Verser le bouillon, ajouter le safran, couvrir et laisser revenir 15 mn feu moyen.
  • Ajouter en suite la crme frache et laisser cuire encore 20 min. Rectifier l'assaisonnement si ncessaire. Puis ajouter la ciboulette cisele.
  • Suggestion : dguster avec un riz basmati.


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