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cuisinons ensemble

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l'art de cuisiner, pour se régaler par anaiis

délice à la banane et au gingembre sauce chocolat

 25/05/2008

Difficulté : assez difficile
Réfrigération : 3 à 4 heures minimum

ingrédients : 3 bananes; 3 feuilles de gélatine; 25cl de crème fouettée; canelle (facultatif) et gingembre, le jus d'1/2 citron, 1/2 verre de rhum, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

pour la sauce : 10cl de lait, 1cuillère à soupe de crème épaisse, 100g de chocolat amère, 50g de beurre.

Chauffer le rhum et le cointreau avec le sucre, tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant cinq minutes. Les présser entre les doigts et les ajouter à l'alcool tiède. Mixer deux bananes avec le jus du citron. Couper la troisième en rondelles à l'intérrieur de petit ramequins. Mélanger l'alcool avec la purée de banane et la crème fouéttée. Verser aussitôt dans les petits ramequins et réserver au froid minimum 3 à 4 heures (l'idéal seraii la vieille pour le lendemain)

pour la sauce :  Bouillir la crème avec le lait. Retirer du feu. Ajouter le chocolat, et 25g de beurre et fouetter l'ensemble. 

pour la présentation : démouler les ramequins sur l'assiette. Verser la sauce chocolat tiède autour. Décorer avec des petites meringues, des rondelles de bananes séchées ou sautées au beurre et quelques brindilles de menthes.




ta gélatine n'est pas indispensable....

bonsoir,

le dessert est sympa mais si je peux me permettre , la mousse banane n'a pas besoin de gélatine au vu de la densité si la crème fouéttée est bien maitrisée

cela n'apporte qu'un çout et un produit douteux en plus

bonne soirée

ton blog est sympa...

 

Par verdetraiteur      le 24/06/2008 à 23:38   
Ca m'a l'air très bon

Une chose est certaine c'est que je vais l'essyer bientot.

Bonne continuation

Par lesrecettesdemarilyne      le 27/08/2008 à 09:54     Voir mon blog !  

 

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