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Depuis plusieurs années, la médicalisation de l'alimentation s'accélère : loi de santé publique, progrès de la science, aliments nouveaux « nutritionnellement corrects », et surtout médicalisation globale de la société... De nombreux chercheurs français s'interrogent sur les effets pervers de cette évolution et certains n'hésitent pas à tirer la sonnette d'alarme.
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