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Dernière màj le 11/10/2025
Blog créé le 11/10/2025

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Verrines aux 2 Saumons & sa Chantilly Salée

 11/10/2025
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 6 personnes
  • 150 g de saumon frais

  • 150 g de saumon fumé

  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

  • 10 cl de crème fraîche liquide à 35 % de matière grasse

  • 2 cuillères à soupe de ciboulette

  • 1 échalote

  • 4 pincées de fleur de sel

  • Mélange 5 baies

  • Coupez le saumon frais et le saumon fumé en tous petits dès. Déposez-les dans un saladier.
  • Ajoutez l'échalote émincée très finement, 2 tours de moulin 5 baies et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Mélangez le tout. Filmez la préparation et réservez-la au réfrigérateur 2 heures minimum.
  • Le délai écoulé, remplissez huit petites verrines de cette préparation.
  • Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec un batteur électrique. Lorsque celle-ci atteint la consistance d'une mousse, ajoutez la ciboulette ciselée, 4 tours de mélange 5 baies, 1 cuillère à soupe de jus de citron et la fleur de sel.
  • Répartissez cette chantilly salée sur le saumon et donnez à nouveau un tour de moulin de 5 baies sur le dessus de chaque verrine.


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