- 500 g de chair de crabe ou comme ici, d’araignée de mer
5 pommes de terre
3 cuillères à soupe de semoule très fine de blé dur ou de chapelure
100 g de farine
2 oeufs
1 cuillère à soupe de fromage frais
1 citron
1 grosse noix de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à café de poivre blanc
- Aspergez la chair d'araignée ou de crabe avec le jus du citron. Ajoutez la ciboulette ciselée et laissez macérer.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Pelez-les et écrasez-les. Ajoutez alors le beurre et le fromage frais. Réduisez le tout en purée. Poivrez, puis ajoutez un peu de farine.
- Incroporez la chair de crabe à la purée. Formez des boules de la taille d'une petite balle de golf, puis écrasez. Passez-les dans la semoule fine de blé dur ou dans de la chapelure.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et laissez cuire les galettes 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
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Certi'Ferme 
Type : Plat
