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Terrine aux aubergines

 05/04/2008
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1kg d'aubergines
  • 4 oeufs
  • 200 gr de gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • Coulis de tomate
  • Basilic
  • Sel, poivre
  • Préchauffez votre four à thermostat 5-6.
  • Coupez les aubergines en deux.
  • Placez les au four pour environ 40 minutes pour griller leur peau.
  • Pelez-les.
  • Placez les dans un saladier avec les gousses d'ail pelées et hachées, les oeufs, la crème, le coulis et le fromage.
  • Broyez le tout au mixeur.
  • Assaisonnez de sel, poivre et basilic.
  • Versez la préparation dans un plat allant au four.
  • Enfournez pour environ 1 heure de cuisson au bain-marie.


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