S'il est un arbre qui fut utile par les temps passés, c'est bien le châtaignier.(Castanea sativa)

Le bois pouvait être utilisé en charpente, ou plutôt en couverture car c'est un bois qui se fend très bien et qui servait à fabriquer les chevrons et les liteaux de la couverture. Il est toujours très agréable de visiter les vieilles charpentes des cathédrales ou châteaux faites avec ce bois car il n'y a aucune toile d'araignée. Le bois les repousse.

Les jeunes perches de ce bois sont parfois utilisées pour faire des bardeaux, ce sont des tuiles en bois. Au Mont Saint Michel plusieurs maisons en sont encore recouvertes.

Le bois pourri très lentement et est utilisé pour faire les piquets des clôtures ou les supports des vignes

Les objets façonnés dans le plein bois ne sont pas fréquents car il fend assez vite, cependant en Espagne un petit instrument de musique nous rappelle son origine : les castagnettes. Comme le bois peut se fendre et se courber facilement, on utilise cette propriété pour faire des tonneaux, des cercles de tonneaux ou des armatures de panier et parfois même le panier entier.

Le châtaignier est une plante riche en tanins, ceux-ci furent utilisés pour la conservation des cuirs, mais aussi pour teindre des tissus ou faire des encres, les vins conservés dans des fûts en châtaignier étaient plus sombres.

La châtaigne  a servi de base à l’alimentation dans certaines régions et le châtaignier devenait alors « l’arbre à pain ». Dans les Cévennes pour conserver les châtaignes fraîches, on les mettait en silo avec leurs bogues, dans d’autres régions on transformait celles-ci en farine. La châtaigne peut être préparée de mille façons, la plus célèbre est la châtaigne grillée, elle peut être confite au sucre pour devenir des marrons glacés.