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Dans une casserolle faire revenir un tete d ail selon la grosseur avec de la graisse de canard a defaut avec de l huile de tournesol
une fois vtre ail dore legerment ajouter 2 cuilleres a soupe de farine en remuant constament
Ajouter progressivement 700 ml d eau sans cesser de remuer et tout a feu doux afin d evider des grumeaux
Laisser cuire et amener a ebullition durant 5mn a petit bouillon
Dans une coupelle recuperer 3 blancs d oeufs reserver les jaunes pour la fin de la recette ajouter du sel et du poivre gouter votre base pour l assaisonnement
Laisser cuire encore 5 mn a petit bouillon afin que le blanc d oeufs cuise remuer et surveiller que votre preparation n attache pas sinon rajouter un peu d eau
Une fois votre tourin cuit ajouter hors du feu les jaunes d oeufs auquels vous avez ajoute une cuillere a cafe de vinaigre de vin rouge
C est pret a manger vous pouvez le servir de deux façons avec ou sans pain et avec gruyere
Avec des morceaux de pain durci et du gruyere
Pour une presentation plus raffinee prenez des bols allant au four et faites gratinee votre gruyere votre tourin ne sera que meilleur. 
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c'est une soupe ? moi qui est des œufs frais et du vinaigre maison j'essaierais bien tu me tentes mais j'en ai jamais fais !! bises
Par titanique le 18/03/2015 à 18:19
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TITANIQUE UNE BONNE SOUPE QU ON FAIT BEAUCOUP DANS LE PERIGORD BISES
Par passionement le 18/03/2015 à 18:34
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Il y a un moment que mon mari me réclame cette soupe à l'ail, mais je pensais qu'il y avait un peu de pommes de terre dedans? Bisous
Par chantal02 le 18/03/2015 à 19:22
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Ce potage
Par nadou le 18/03/2015 à 20:35
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Cette soupe est excellente et très parfumée. Je l'ai déjà testée aussi et nous l'avions appréciée. Voici ma recette ICI. Bonne journée. Françoise.
Par laguillaumette le 19/03/2015 à 01:08
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Merci Cathy pour cette recette détaillée étape par étape. Elle semble délicieuse, je vais me laisser tenter par cette spécialité périgourdine. Bien amicalement, La petite fille de Madeleine
Par madeleine le 19/03/2015 à 09:33
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je ne l'ai jamais faite mais elle me tente beaucoup. biz
Par marie-victorine le 26/03/2015 à 09:52
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