mes grand mères...

habitaient en Bresse dans un petit village  où elles étaient fermières.

Elles avaient des terres  où elles cultivaient le blé et le fameux maïs pour nourrir leurs poulets! Eh oui déjà à cette époque, le poulet de Bresse était très prisé! Il fallait sélectionner le meilleur coq reproducteur, les meilleures poules pondeuses, faire couver toutes ces "cocottes" pour  voir  de jolis petits poussins sortir de leur coquille! Tout ce petit monde était hyper surveillé, tenu au chaud pour pouvoir s'échapper ensuite en pleine nature picorer les verres du pré!! Matin et soir les grains de maïs dans leur tablier bleu, elles appelaient les affamés en imitant leur cri "ceutttt-ceuuuuutt"!!! et tout le monde se jetait dessus!! Elles leur "cuisinaient" aussi de la "pâtée" faite de farine de maïs avec du petit lait!!Comment voulez-vous que les poulets ne deviennent pas aussi goûteux!!!!

Puis arrivait le jour où il fallait mettre "une fin" à leur destinée...

Mamy était très experte pour tuer ses poulets qu'il fallait ensuite plumer, vider, friller pour qu'il ne reste plus aucun "tio"! Faire attention aussi de ne pas crever le fiel après le foie ah ce n'est pas ce qu'on croit d'être fermière!! Le sang récolté caillait et il était coupé en petis morceaux, ébouillantés puis revenus avec des gros oignons hachés et revenus dans du beurre, de la bonne crème bien épaisse et un filet de vinaigre, c'était délicieux!!! Bien meilleur que le boudin!!!

Puis nos fameux poulets partaient au marché de Verdun où ils étaient vendus ainsi que des oeufs, du beurre de baratte. (Je suis d'ailleurs née le jour où ils faisaient le beurre!!) et cette vente permettait  d'acheter du café, du sucre et du savon!!!! La farine,  ils la faisaient!!

Voilà la vie simple à la campagne!!

Mais il y a plein d'autres choses à vous raconter!!