boeuf aux trompettes (suite)

Je vais quand même vous donner la recette car j'en ai mangé encore à midi et c'est tellement bon! (ceci dit sans fausse prétention)!!

Dans 1 gde poêle je fais revenir mes morceaux de "bourguignon" dans un mélange beurre huile et je les fais bien dorer.

Je les mets dans une cocotte puis à la place je fais revenir des petits lardons "allumettes" fumés (ils sont moins gras) Je mets dans la cocotte!

A leur place je fais revenir 4 échalottes coupées menu; Je mets dans la cocotte!

A leur place , je déglace tous ces sucs avec un peu de mon vin rouge.

Dans la cocotte, à feu vif , je remue tous mes ingrédients puis je "singe" (fariner!!) et lorsque ma farine est bien amalgamée je  mouille avec le vin de la poêle, je remue bien!

Je remets du vin, je touille bien!! et ceci jusqu'à ce que la viande soit recouverte, (c'est important de mettre le vin tout doucement  afin que la viande  s'en imprègne) Sel, poivre, bouquet garni et.....1 grosse poignée de ces fameuses trompettes sèches qui vont cuire en même temps que la viande... Je mets aussi des petits champignons de Paris! Il faut que ça mijote très longtemps jusqu'à ce que la viande soit confite....

 Avec mon gratin de pommes de terre au comté en accompagnement et quelques croûtons aillés en déco , c'est divin!!