- 8 tranches de pain de mie brioché ou de pain de campagne rassit de votre boulanger
3 oranges du marché non traitées
100 g de miel fleuri
1 bâton de vanille
20 g de sucre
2 œufs
100 g de beurre
2 verres de lait
Sel
- Faites bouillir le lait avec le sucre dans une casserole. Coupez la vanille en deux, grattez l'intérieur et ajoutez-le dans le lait. Couvrez et laissez refroidir.
- Essuyez les oranges, puis coupez-les en rondelles.
- Disposez dans une casserole le miel et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'une petite ébullition.
- Plongez-y les rondelles d'oranges et laissez cuire jusqu'à ce que les zestes soient transparents. Retirez et égouttez-les. Laissez le miel sur feu doux 5 à 10 minutes de plus.
- Cassez les oeufs dans une assiette creuse, ajoutez une pincée de sel et battez-les en omelette.
- Disposez les tranches de pain sur un plat. Arrosez-les de lait sucré sur les deux faces, puis égouttez-les.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle.
- Trempez chaque tranche de pain imbibée de lait dans l'omelette, puis mettez-les dans la poêle. Retournez-les dès que la couleur est dorée et déposez-les dans un plat. Décorez d'une ou plusieurs rondelles d'oranges sur chaque tranche. Arrosez du sirop de miel.

Cet article vous est proposé par
Certi'Ferme