Faites tremper des Haricots rouges, oi meme des Pintos Beans, dans de l'eau, au moins toute une nuit. Bien laver les haricots, et etre sure, de n'y laisser aucue pierre, si petite soit-elle.Faites bouillir dix minutes, et jetez l'eau, pour eviter la flatulence. Entrtemps, faites revenir,des oignons verts,oignons blancs , ciboulette facultatif, et de l'ail, et de l'echalotte, dans une casserole, a feu doux,auqels vous aurez ajoute sel , poivre, et condiments, de votre choix. Lorsque tout cela aua bien blondi,rajoutez les Haricots,denues de toute eau.Faites revenir un peu plus longtemps le tout.Faites cuire,avec de l'eau. 2 fois et demi, ou 3 plus d'eau, que de Haricots.Lorsque les Haricots seront a moitie, ou aux 3/4 cuits, rajoutez le riz bien lave, et essore (riz blanc,ou complet),et laissez cuire le riz et les Haricots ensemble. Facultatif, vous pouvez adjoindre, a la cuisson des oigons et autres, 1 ou 2 clous de girofle,qui en passant est un excellent analgesique, pour les meaux de dents,et tres benefique aussi, pour la digestion.C'est un tres bon plat,et qui contient des proteines vegetales completes.