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Blog créé le 29/12/2012

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Aumonières de saumon

 29/12/2012
Ingrédients:

8 petites crêpes
300g de saumon fumé
8 cuillères à soupe de crème fraîche
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre, citron

Préparation :

Faire la pâte à crêpes et les préparer ( crêpes de 20cm de diamètre environ)
Une fois les crêpes refroidies , couper finement les tranches de saumon fumé, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette( l'équivalent de 5-6 cuillères à soupe), ajouter sel et poivre.
Au centre de chaque crêpe déposer un petit tas de saumon fumé, verser un filet de jus de citron puis nappez d'une cuillère à soupe de crème fraîche à la ciboulette.
Refermer les bords de la crêpe en aumonières , ficeler avec un brin de ciboulette( pour faciliter l'opération mettre les brins de ciboulette dans de l'eau bouillie avant de les travailler)


 

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