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Blog créé le 29/12/2012

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Roulés lardons/comté

 29/12/2012
Ingrédients:

1 Pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf battu
125g de lardons
125d de comté
sel, poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation :

Mettre les lardons ( en petits morceaux) dans une poêle bien chaude sans matières grasses, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ensuite couper le feu et ajouter le vinaigre et mélanger?
Dérouler le fond de pâte feuilletée et taillez le pour faire un genre de grand rectangle.
Râpez le comté sur l'ensemble de la pâte et poivrez, passez un coup de rouleau à pâtisserie pour incruster le comté dans la pâte. Répartissez ensuite les lardons et roulez la pâte sur elle-même bien serrée pour former une sorte de gros rouleau.
Mettez un peu d'eau froide avec le pinceau sur le dernier centimètre pour bien souder le rouleau.
Badigeonnez avec le jaune d'oeuf le rouleau de pâte, toujours au pinceau.
Mettre le rouleau au congélateur 30 mns pour pouvoir le découper plus facilement en troncons.
Préchauffez le four à 220°
Sortir la pâte du congélateur, découper en tranches d'1/2 centimètre, mettre sur une plaque à pâtisserie, pas trop serrés puis mettre au four 15 mns.
Servir chaud ou tiède





 

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