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Rouleaux de Printemps (Japonais)

 20/11/2012
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour : 8 personnes
  • 1 paquet de vermicelle « RICE STICK – ZHAO QING» (attention, il existe plusieurs types de vermicelles!)
    1 paquet de galettes de riz (31 centimètre de diamètre)
    500 g de porc nature en bloc (c’est du porc qui est emballé dans un emballage vert et qui ressemble à une feuille de banane)
    1 paquet de surimis de 200 g environ (comptez un surimi par rouleau)
    500 g de pousses de soja
    1 concombre
    1 batavia ou salade iceberg
    1 bouquet de coriandre ciselé
    1 bouquet de menthe ciselé
  • Préparez tous les ingrédients et les ustensiles de cuisine : couteau, planche à découper, saladier, assiettes, grande bassine d'eau et des disques pour les rouleaux de printemps (ou à défaut des torchons propres).
  • Coupez les surimis en dés.
  • Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis ajoutez le paquet de vermicelle. Remuez de temps en temps. Lorsque les vermicelles sont cuites (après 3 minutes de cuisson), égouttez-les dans la passoire et lavez-les à l'eau froide. Réservez.
  • Lavez les légumes et coupez-les en fines lanières ou en petits dés.
  • Découpez le bloc de porc en fines tranches.
  • Trempez les galettes de riz et posez-les sur les disques.
  • Roulez les rouleaux comme un chef en y ajoutant l'ensemble des ingrédients et des herbes aromatiques et en faisant en sorte de poser les morceaux de surimi sur le dessous pour qu'ils soient bien visibles. Servez de suite.


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