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Blog créé le 08/09/2012

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Pizzas maison

 05/02/2014
Je vous les avais déjà montré en photo, aujourd'hui je vous livre ma recette !

Pour 2 belles pizzas

Pour la pâte :
- 500g de farine de type T65 au mieux, sinon T55 
- 2 sachets de levure de boulanger
- 1CC de sel
- 1 CS d'huile d'olive

Pour la sauce tomate :
- 500g de purée de tomate
- 1 bel oignon
- 2 gousses d'ail
- herbes de provence
- sel, poivre

Pour la garniture :
au gré de vos envies ... Mais n'oubliez pas de toujours ajouter de l'origan


La pâte :
Diluer votre levure dans 15cl d'eau tiède (attention, surtout pas chaude !) et laisser 'mousser' une dizaine de minutes. 
Dans un saladier, verser votre farine avec le sel. Faire un puit au centre et verser l'huile, la levure et 20cl d'eau. Ramener la farine peu à peu vers le centre et mélanger.
Important : bien pétrir la pâte (un minimum de 10 minutes est nécessaire)
Couvrir votre saladier et laisser la pâte reposer au minimum 1h. (2h ou 3h c'est encore mieux ! ). 


La sauce tomate :
Dans une casserole verser votre purée de tomate ( vous pouvez très bien utiliser des tomates fraiches que vous aurez préalablement pelé)
Je reduis mon oignon et mon ail en purée avec un petit piment (facultatif).
Je met le tout dans ma casserole avec une bonne pincée d'herbes de provence (vous pouvez également mettre du thym et du laurier à la place).
Saler, poivrer selon votre goût 
Laisser mijoter doucement pendant 15 à 30 minutes 


La garniture
Etaler la pâte au rouleau (vous pouvez finir de la détendre à la main). La mettre sur un plat . 
Recouvrir généreusement de sauce tomate, puis de la garniture choisie.
Pour la première, j'ai choisi du bleu d'Auvergne et du fromage de chèvre aux herbes de provence
Pour la seconde, la classique jambon /champignon. (les champignons frais sont évidemment meilleurs mais il n'y en a malheureusement pas au Sénégal)


Pour la fromage je l'ai recouverte d'emmental et pour la jambon/champignon du gruyère classique.
Saupoudrer d'origan et enfourner.
Cuire environ 30 min à 200°C (tout dépend de la puissance de votre four)


Et voilà le résultat !!!





 

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