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Velouté de potiron

 26/10/2011
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 potiron
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cube de bouillon
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Gingembre
  • Sel, poivre
  • Découpez la chair du potiron en morceaux grossiers.
  • Dans un four thermostat 6-7 chaud, faites les rôtir arrosés d'huile d'olive.
  • Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail pelés et émincés avec le gingembre râpé.
  • Incorporez le potiron et réduisez le tout en purée.
  • Dans une casserole, dissoudre le cube avec le lait de coco sans faire bouillir le mélange et ajoutez un peu d'eau.
  • Versez cette préparation dans la casserole contenant le potiron.
  • Couvrez et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.


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