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Terrine aux Légumes et Poulet

Proposée par Françoise Delugré    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Terrine aux Légumes et Poulet

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 40 min
Cuisson : 80 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de filets de poulet
  • 400 g de haricots
  • 5 carottes
  • 2 poivrons
  • 2 oeufs entiers
  • 250 g de crème liquide
  • 2 oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • La veille, épluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en rondelles, les oignons en morceaux ainsi que les poivrons.
  • Faites cuire les légumes séparément. Les haricots doivent être "al dente".
  • Une fois cuits, égouttez et laissez refroidir. Mettez ensuite au froid.
  • Le lendemain, 3 heures avant la préparation de votre terrine, mettez au congélateur les filets de poulet coupés en morceaux.
  • Mixez chaque couleur de légumes et réservez dans des récipients individuels.
  • Dans un robot, mixez les filets de poulet afin d'obtenir une farce fine. Salez, poivrez et ajoutez les 2 oeufs entiers et la crème. Mixez le tout. Séparez cette préparation en quatre.
  • Dans chaque quart de cette préparation, ajoutez une des quatre couleurs.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Recouvrez d'un papier sulfurisé un peu humide le fond d'une terrine. Ensuite, montez la terrine en couche avec les légumes et la viande. Rabattez le papier sulfurisé au centre.
  • Enfournez environ 1 heure en surveillant régulièrement la cuisson.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis entreposez au réfrigérateur pendant 24 heures avant la dégustation.

Le conseil du chef

Si votre terrine est en silicone, mettez une ficelle autour pour une belle tenue de votre terrine.
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9 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/06/2013

Bonsoir Françoise
J'adore ces terrines! C'est toujours un vrai bonheur lors de la dégustation. Bravo pour cette recette. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 28/06/2013

hello Françoise
j'aime beaucoup cette recette. Merci pour ce partage. biz

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 28/06/2013

coucouuuu
plein de couleur elle est superbe et par contre m en fiche c est pas moi qui a fait la vaisselle hihihibonne journee

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 28/06/2013

Michèle
bonjour Françoiseje me repette! super pros! et bien expliqué!bisous.

Le commentaire de mamie. Voir son blog

Le 29/06/2013

Quel beau travail ...cuisine et créativité ....bon samedi ...

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 30/06/2013

Petite Victoire Bonjour
Merci pour ton message. Chacune de nous partage et c'est super.Bises Françoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 30/06/2013

Merci Michéle
Pas toujours facile avec l'ami Jako quand il fait une recette.Il faut lui tirer  les lignes de la recette.Moi, j'ai toujours un bout de papier, car le risque d'oublier quelques éléments.Merci à toi la belle.Bises Françoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 30/06/2013

Ah !.. la vaisselle Cerise
Comme tu dis , c'est moi qui me propose pour la vaisselle. Car sinon, on est vite envahi.Merci de ton aide; Elle a été précieuse.Bises Françoise

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 30/06/2013

Bonjour Sylvie
toujours agréable avec des parfums différents. En plus cette taille est faite pour 15/20 mangeurs normaux.Bon dimancheBisesFrançoise

 

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