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Bûche de Noël au Café

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 120 g de farine fermentante (farine ordinaire + levure chimique)
  • 120 g de sucre
  • 4 oeufs
  • Pour la crème au beurre café :
  • 2 sticks de café de chez Nescafé pur café
  • 250 g de beurre pommade sans sel
  • 200 g de sucre glace

Préparation

  • Commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Battez les jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu'à blanchissement.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un bol, battez au fouet électrique les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporez alors doucement les blancs à la préparation jaune d'oeufs-sucre en soulevant l'ensemble.
  • Versez la farine tamisée et mélangez délicatement.
  • Déposez la pâte obtenue dans un moule et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.
  • Pendant ce temps, préparez votre crème au beurre café. Pour cela, commencez par faire fondre les 2 sticks de café dans un fond d'eau chaude à la casserole.
  • Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre glace, puis ajoutez l'extrait de café. Mélangez bien l'ensemble.
  • Vous pouvez ajouter un peu de sucre selon votre goût.
  • Lorsque la génoise est cuite, laissez-la refroidir à température ambiante.
  • Ensuite, coupez-la délicatement dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau aiguisé.
  • Étalez la crème au café sur la partie inférieure de la génoise, recouvrez de sa seconde moitié, puis badigeonnez le dessus de la bûche avec le restant de la crème.
  • Lissez le dessus et strillez si vous le souhaitez à la fourchette en imitant l'écorce du bois.

Le conseil du chef

Réservez bien au frais avant de déguster et saupoudrez de sucre glace.
Si vous souhaitez avoir un léger goût d'alcool, remplacez l'eau par de l'alcool de votre choix dans la préparation de l'extrait de café.
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9 commentaires

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 18/12/2008

MERCI
si tu peux me donner ta recette dela crème au café.Moi je fais une buche (gateau roulé )tu peux voir la recette sur mon blog.

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 18/12/2008

Merci
Merci les filles !!!!...

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 18/12/2008

LARA !
Doit être fière de la bûche de sa MAMY !En plus elle est superbe !BIS ANNICK

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 18/12/2008

Quelle gentille mamie tu es! Miam, ta bûche...Bises de Françoise.

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 19/12/2008

Voila
Voila Dely je t ' ai ajouter ma crème au beurre café...bisous Denise

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 24/12/2008

noel
joyeux noel ma petite denise ainsi qu'a ta petite lara et toute ta famille et bonne année 2009. ta recette de buche est exactement la meme que je fais( la recette de ma maman) je pars la semaine prochaine à la montagne avec mes enfants, je te dis a bientot et de trés gros  bisous , ton amie de france..                fany de sologne
                                             
      

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 24/12/2008

Coucou
Bonjour Fany à toi aussi Joyeux Noël  et passe une bonne semaine en montagne respire beaucoup d ' air pur.
Prend nous beaucoup de photos et passe une belle semaine avec tes enfants je t ' embrasse fort et bonne Année 2009 et une bonne fin d ' année aussi.......
                                  BONNE FETE        Denise

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 01/01/2009

Coucou
Je ne sais pas de dire vraiment pour les congés.
Ma petite fille Lara reprend l ' école lundi 5 janvier .
Elle à été 15 jours en congés pour les fêtes de fin d ' année.
Amitié Denise

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 01/01/2009

j'essaierai ta recette,elle parait très bonne...tu es une super mamy et cela doit être géniale pour ta petite fille...les enfants chez toi ne sont pas en vacances comme les nôtres?

 

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