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je suis remonter la ou je lavais laisser cette autonne et les vignes on pousser  et le raisin aussi




un petit coin de cher moi



Crème de courgettes

 10/06/2009
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 courgettes
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de lait entier
  • Poivre, sel
  • Laissez cuire les courgettes et l'oignon découpés en morceaux avec ¼ de litre d'eau.
  • Mixez ensuite le tout avec l'ail.
  • Portez le tout à ébullition.
  • Laissez réduire un peu.
  • Ajoutez la crème fraîche et le lait.
  • Poivrez et salez.
  • Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
  • Servez chaud.


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Bavarois Coco

 10/06/2009
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • Pour la génoise :
  • 80 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 20 g de poudre de coco
  • ½ sachet de levure chimique
  • Pour la mousse :
  • 25 cl de crème de coco
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 45 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre de coco
  • 3 feuilles de gélatine
  • Préchauffez le four à 180°C pour la préparation de la génoise à la noix de coco.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine, 20 g de poudre de coco et la levure.
  • Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant.
  • Dans un moule recouvert d'une feuille de papier sulfurisé, versez la pâte.
  • Enfournez 10 minutes.
  • Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau.
  • Dans une casserole, faites tiédir le lait.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  • Versez le lait de coco dessus et mélangez.
  • Remettez le tout dans la casserole et faites cuire cette crème jusqu'à épaississement.
  • Ajoutez le reste de poudre de coco, puis mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde.
  • Ajoutez la gélatine essorée, fouettez et laissez refroidir.
  • Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
  • Découpez la génoise aux dimensions du cercle à pâtisserie.
  • Versez la préparation à la noix de coco dessus.
  • Réservez le bavarois au réfrigérateur toute une nuit.


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Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • 200 g chèvre frais
  • 2 avocats
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 jus de citron
  • Sel, poivre
  • Pelez et dénoyautez l'avocat.
  • Mixez-le avec le jus de citron et réservez.
  • Lavez les feuilles de menthe et mixez-les avec le fromage de chèvre. Salez, poivrez.
  • Versez dans les verrines en alternant une couche d'avocat et une couche de fromage.
  • Laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur avant de servir.


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