Caneton aux Raisins Blonds

22/01/2026

Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 4 personnes

Préchauffez le four à thermostat 8.
Salez, puis poivrez le canard.
Enfournez-le pour 35 minutes de cuisson et veillez à ce qu'il dore bien. Retournez-le de temps en temps.
Lavez délicatement les grains de raisins et déposez-les dans un plat.
Dans une casserole, laissez mijoter 10 minutes le miel, le vinaigre et un peu de graisse rendue par le canard.
Ajoutez les raisins et portez à ébullition doucement pendant 5 minutes.
Filtrez la sauce au chinois en concervant les raisins à chaud.
Découpez le canard, puis posez les morceaux entourés de raisins sur un joli plat de service. Nappez généreusement de sauce et servez sans attendre.

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Muffins Marbrés

22/01/2026

Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre, puis ajoutez l'huile et le lait.
Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien avant de mettre la maïzena.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7.
Séparez votre pâte dans deux bols. Ajoutez le cacao en poudre dans l'un et le sucre vanillé dans l'autre. Placez vos caissettes à muffins dans un moule alvéolé spécial muffins pour qu'ils gardent une jolie forme. Déposez des cuillères à café de pâte en alternant jusqu'à mi-hauteur. Saupoudrez d'amandes hachées et enfournez 20 à 25 minutes.

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22/01/2026

Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes

Préparez le sablé vanille. Pour cela, dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que la préparation mousse.
Ajoutez la crème fraîche, grattez le 1/3 de la gousse de vanille et ajoutez des graines. Terminez par la farine tamisée.
Formez alors une boule, enveloppez-la dans du papier film et réservez-la au réfrigérateur 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez les mirabelles en 2. Versez un peu de sirop d'érable dans le fond d'une casserole, puis pochez les mirabelles, à feu doux. Reservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Remplissez 4 cercles (7 centimètres de diamètre environ ou une autre forme de capacité semblable) avec la pâte à sablé. Étalez la pâte avec une cuillère à café car elle reste relativement molle.
Faites cuire 15 minutes environ. Ne démoulez pas les sablés et déposez-les avec le cercle dans une assiette à dessert.
Montez 20 cl de la crème en chantilly, puis réservez au frais.
Portez à ébullition quelques minutes dans une petite casserole, le reste de la crème, le sucre, la poudre de noisettes et l'agar-agar. Lorsque la préparation est tiède, incorporez la crème chantilly.
Déposez quelques mirabelles sur le sablé afin de le recouvrir.
Versez de la mousse aux noisettes et lissez.
Décorez avec des gavottes au chocolat concassées.
Réservez au minimum 2 heures au frais avant de servir.

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