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Як працює лінія ставок

Sucettes Parmesan / Chèvre

  20/11/2025
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Pour : 12 personnes
  • 1 bûche de chèvre frais
  • 1 sachet de 150 g de parmesan
  • 200 g de gruyère râpé
  • Quelques graines multicéréales
  • Poivre 5 baies
  • Pics cure-dents
  • Placez tous les ingrédients dans le bol de votre robot à mixeur et hachez l'ensemble grossièrement.
  • Préchauffez le four à thermostat 8.
  • Déposez des pics sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson.
  • Disposez 1 cuillère à café de la préparation hachée sur le haut de chaque pic.
  • Étalez en rond, saupoudrez de poivre et de graines muticéréales.
  • Enfournez pour 5 à 8 minutes de cuisson en surveillant régulièrement.
  • Laissez-les refroifir complètement pour ensuite les décoler délicatement de la plaque.


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Tarte d'Automne aux Pommes, Poires et Coings

  20/11/2025
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée pur beurre prête à l'emploi

  • 500 g de pommes (4 ou 5 fruits)

  • 200 g de coings

  • 200 g de poires

  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot

  • 1 cuillère à soupe rase de gelsuc

  • Sucre cristal

  • Sucre glace (facultatif)

  • Beurre doux

  • Beurrez un cercle à tarte (ou à défaut un moule) et chemisez-le avec la pâte feuilletée (faites bien adhérer les bords et réalisez un angle droit bien net entre le fond et les bords). Piquez le fond au pique-vite ou à l'aide d'une fourchette et entreposez au réfrigérateur.
  • Épluchez et coupez en morceaux les coings, puis faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau sucrée.
  • Pendant ce temps, pelez et coupez les poires.
  • Réalisez une compote avec les dés de poires et du sucre (selon votre goût). Ajoutez ensuite les coings cuits à la compote (gardez un peu de liquide de cuisson des coings). Le poids des coings doit être à peu près égal au poids des poires.
  • Mixez le tout pour obtenir une purée, chinoisez et laissez refroidir.
  • Garnissez le fond de tarte avec la purée de fruits froide sur une épaisseur d'un centimètre environ (la quantité de purée dépend du goût de chacun).
  • Épluchez et tranchez les pommes (2 millimètres environ). Garnissez la tarte en disposant les tranches harmonieusement, inversez le sens des rangées successives afin qu'elles se chevauchent partiellement.
  • Remettez la tarte au froid pour 15 minutes environ. Préchauffez le four.
  • Faites cuire à 200-210°C pendant 30 minutes environ.
  • Diluez la confiture d'abricots avec 3 cuillères à soupe de sirop de cuisson des coings, ajoutez le gel suc et portez à ébullition. Chinoisez, puis abricotez la tarte au pinceau. Saupoudrez la périphérie de la tarte de sucre glace (j'y ai mis aussi des amandes hachées).


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Délice Américain au Chocolat et Noix de Pécan

  20/11/2025
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 200 g de chocolat noir de votre épicerie fine
    50 g de noix de pécan de votre tante Dorothy
    50 g de farine de madame Tartine
    100 g de sucre roux doré de l'Ile Maurice 
    4 œufs de la ferme voisine
    150 g de beurre de votre crémerie
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes.
  • Mélangez et ajoutez le sucre, les oeufs un par un, la farine puis les noix de pécan hâchées grossièrement.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Bien remuez et versez dans un moule carré de 20 cm ou rectangulaire, chemisé de papier sulfurisé.
  • Enfournez pendant 10 minutes.


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