Gâteau araignée

07/11/2025

Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes

1 pot de yaourt (nature ou aromatisé) 3 pots de farine 2 pots de sucre 1 pot d’huile 2 œufs entiers 1 sachet de levure chimique Sucre glace Zan

Pour faire le gâteau, bien mélanger le yaourt, la farine, le sucre, l'huile, les oeufs et la levure chimique. Faire cuire au four thermostat 4/5.
Pendant la cuisson du gâteau, réaliser une mousse au chocolat (avec cette recette par exemple).
Une fois le gâteau cuit, le démouler et le retourner sur un plat de présentation. Laisser refroidir.
Saupoudrer le gâteau de sucre glace. Déposer au centre du gâteau deux boules de mousse au chocolat (une grosse boule pour le corps et une plus petite pour la tête).
Pour faire les yeux, utiliser du zan avec des ronds de couleur au centre (voir photo).
Faire les pattes de l'araignée en plantant des morceaux de zan dans la mousse au chocolat.

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Millefeuilles Potimarron-Noisettes et Brocolis-Parmesan

07/11/2025

Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 6 personnes

Préchauffez le four à 200°C.
Découpez 18 rectangles de 15 x 4 centimètres dans la pâte feuilletée.
Déposez-les sur une plaque à four anti-adhésive. Pour éviter que la pâte ne gonfle trop, déposez sur la pâte une petite grille.
Enfournez 10 minutes, retournez-les et faites-les cuire encore quelques minutes.
À la sortie du four, faites refroidir sur une grille.
Élevez la température du four à 260°C.
Entourez les cercles en inox d'une tranche de lard et faites-les cuire pendant 5 minutes environ.
Laissez-les refroidir à température ambiante sans les détacher.
Déposez le potimarron ainsi que les brocolis dans le panier d'une cocotte-minute. Faites cuire sous pression 8 minutes, enlevez les brocolis et prolongez la cuisson de 2 minutes pour le potimarron.
Réduisez les légumes en purée à l'aide d'une fourchette dans deux récipients et ajoutez tous les ingrédients. Mélangez bien pour homogéneïser les crèmes et éviter les grumeaux.
Lavez et coupez les champignons en lanières. Hachez l'échalotte et faite-la revenir dans une petite casserole avec une noix de beurre.
Ajoutez alors les champignons et faites cuire 5 minutes. Salez et poivrez. Versez la crème et prolongez la cuisson de 3 minutes à feu doux.
Pour le montage, utilisez une douille. Déposez les crèmes sur chaque rectangle de pâte, saupoudrez de poudre de noisettes et terminez par un rond de lard grillé. Réalisez un éventail de pleurotes.

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07/11/2025

Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes

Dans un saladier, battez les 4 jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre.
Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait ensemble. Remuez sans cesse.
Une fois bien chaude, versez le mélange crème / lait sur la préparation oeufs / sucre.
Faites alors épaissir l'ensemble sur feu doux, dans une autre casserole.
Dans un blendeur, versez-y les 300 g de purée de potimarron et ajoutez-y la crème anglaise épaissie.
Mixez 1 minute, puis réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez le millefeuille : dans les 2 feuilles de brick, coupez 8 cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Disposez-les sur la plaque à four recouverte d'une feuille sulfurisée.
Badigeonnez-les de beurre fondu, saupoudrez de sucre glace, puis de chocolat en poudre.
Enfournez 6 minutes.
À la sortie du four, laissez-les refroidir.
Préparez la crème pour déposez entre les millefeuilles. Dans un bol, mélangez 200 g de purée de potimarron avec le miel et les amandes (vous pouvez remplacer les amandes par de la noisette ou ajouter du 4 épices).
Dans des assiettes individuelles, faites le montage du millefeuille au dernier moment en suivant l'ordre suivant : un cercle de pâte, la crème, un cercle de pâte et la glace en sorbetière.

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