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Selon un chercheur du Département des sciences des aliments et de nutrition de l'Université Laval à Québec, le jus de canneberges (airelles) pourrait aider à prévenir la détérioration de l'état de santé des personnes prédisposées aux problèmes lipidiques.
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Une étude menée chez plus de 73000 enseignantes françaises nées entre 1925 et 1950 montre une surconsommation de légumes cuits dans le pourtour méditerranéen, de poisson dans l'Ouest, de fruits dans le Sud-Est et de pommes de terre dans le Nord.
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