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Dernière màj le 29/11/2020
Blog créé le 06/04/2020

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anti limace

 10/09/2020
je prépare mon anti limace pour l année prochaine , il suffit de chercher une patisserie qui prépare leurs propre gateaux , et de leur demander qu il vous gardent les coquilles , moi j y vais une fois par semaine je ramène les coquilles ensuite je les fait sécher au soleil sur une bache de temps en temps je passe un coup de rateau pour les faire sècher de tout les coter puis je les reduit en morceau , l année prochaine je n ai plus qu a en dispercer partout , adieux les limaces qui viennent manger les choux , salade , épinards ............





une astuce qui marche tres bien , quand vous aller dehors que c est l heurs du repas ,  les insectes , mouches , abeilles , moustique en tout genre vous gache votre repas , alors  c est le moment de vous munir d un recipient , cendrier , petite   assiette ...... de mettre un peu de café en poudre et craquer une allumette sur le café , sa va faire un peu de fumé juste ce qu il faut pour que vous ne soyez plus ennuyer .
c est bientot la fin des beaux jour , mais sa vous servira surement l année prochaine . 
c est pas ptite tantine d amour a moi , qui ma appris cette astuce .



légumes croquant

 23/07/2020

vos radis sont resté un peu trop longtemps dans le frigo ?

il sont donc devenu mou  alors plongez les au moins 3 heures  dans de l'eau glacée et remettez au frigo .

 puis les  étalez sur du papier  essuie tous 

Vous n'aurez ensuite plus qu'à déguster vos radis, croquants .

c est pareil pour haricot , choux fleurs .




Préchauffer le four à 240°C.

Préparer des poivrons dans un plat .

Cuire les poivrons pendant 30 mn.

il noircissent un peu c est normal .

 A la sortie du four, déposer les poivrons dans un sac plastique, fermer hermétiquement et attendre que les poivrons refroidissent.

Puis sortir les poivrons, les couper en deux.

décoller la peau et gratter l'intérieur des poivrons

Enlever les pédoncules avec les pépins.

rincer a l eau froide .

bien meilleur éplucher dans une tchatchouka , un taboulé ou même une ratatouille .








une petite astuce .
j ai réquisitionner mon grill afin de préparer des galettes de pomme de terre avec peu de graisse et assez rapide a faire .

Après avoir râpé assez finement les pommes de terre , les pressé et aromatisé vos pommes de terre avec persil et ail , sel , poivre ,  mettez un peu d’huile  sur les plaques et étaler vos pommes de terre râpée  .

Refermez l’appareil .

et le programmé sur moyenne chaleur et augmenter vers la fin .








geler

 27/06/2020

quand je prépare du pâte de tete en bocal avec du pieds de veau  ,  je sais pas vous mais moi il me reste souvent pas mal de bouillon alors afin de ne pas jeter ce bouillon , je le stérilise et le met dans des  bocaux .

quand vous avez envie de préparée un aspic ou autre a base de gelée , il ne vous reste plus qu a faire fondre le bouillon de rajouter une ou deux feuilles de gélatines une lichette de vinaigre de vin rouge et de faire votre aspic ou autre .




j avais mis il y a un petit moment une recette de pommes de terre suédoise , le conseille que je vous donne pour que sa soit meilleure ,

laver vos pommes de terre les couper comme je l avais dit sur ma recette le truc est qu il faut le faire un jour a l avance , et les plonger dans un grand récipient d eau froide la coupe des pommes de terre va s écarter beaucoup plus grâce a l eau froide , ainsi l huile parfumer pénétrera mieux dans la pomme de terre .



la coupe est beaucoup mieux .
http://www.certiferme.com/blog/article-2618-139871-perso-pommes-de-terre-suedoise-.html
 
je vous ai mis le lien de ma recette .



rond parisien

 15/06/2020
si vous préférer un steack saignant  et a la mache un vrais morceau de beurre tellement c est tendre , essayer le rond parisien , sa fait 2 fois que patrick m en prend a la boucherie et c est un délice .il est juste a retourner une  fois de chaque coter en comptant 5 secondes .



ouvre conserve

 23/05/2020

ma tantine chérie , ma offert l année dernière , un ouvre conserve acheter chez maximo , bien pratique car je fait énormément de conserve dans des bocaux a confiture , cornichon , moutarde ........

avant je fessait appel a mon mari ou alors ont mutilait les couvercles avec la pointe d un couteau heuuuuuuuu entre nous sa n est pas une bonne idée hihihi  



si vous galérer aussi se petit objet qui ne paie pas de mine est vraiment très pratique , et vos couteau resteront en bonne état et vos poignet aussi.



l épaule de veau

 18/05/2020

Vous voulez acheter de la viande et la mettre au congèle mais vous ne savez pas vraiment comment vous allée le préparer  , et bien avec ce morceau , l épaule de veau vous aurez l'occasion de le cuisiner de plusieurs façon , vous aurez un large choix . L’épaule de veau est l’un des morceau que j aime bien cuisiner c est un morceau de toutes les cuissons en brochettes , grillée , émincés, rôtie , mijotée , c est une viande  très gouteux , moi j ai choisi de la cuire en cocotte en fonte avec des oignons rouge passé a la mandoline , 1 bouillon un peu de vin blanc et d’eau et une branche de romarin et c est parti pour une cuisson douce pendant au moins 3 h 30 .


avec une purée maison , bien entendu .



Pour être tranquillou pendant la cuisson du paleron j ai mis de l’huile dans une poêle très chaude , j ai mis les morceaux de paleron , je l ai fait griller sur toutes les faces et j ai salé poivrer , ensuite j ai déposer la viande dans une casserole allant au four ( une cocotte en fonte par exemple ) , j ai ete cueillir quelques herbes comme du romarin , laurier , marjolaine , ensuite j ai versé un demi-litre de vin blanc ajouter d’un grand verre d’eau j ai fermé la cocotte et hop au four pendant 4 h de temps a 160 ° , la viande et fondante bien gélatineuse , le mieux c est qu’il y ai du liquide plus haut que la viande , logiquement vous n’avez pas à vous en occuper .





 

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