Banglarbhumi Land Records Guid

• Pour la crème à la mangue :
• 600 g de mangue fraîche (1 grosse mangue)
• 9 cl de jus de citron (environ 1,5 citron)
• 2 cuillères à soupe rases de sucre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuilllère à soupe d'eau
• Pour une vingtaine de tuiles :
• 1 orange bio
• 70 g de beurre doux
• 80 g de sucre blanc en poudre
• 50 g de farine
• 60 g de graines de sésame

• Préparation des tuiles : Faites fondre le beurre, versez-le dans un saladier, puis ajoutez le sucre. Mélangez.
• Râpez le zeste de l'orange et ajoutez-le au mélange précédent.
• Pressez l'orange et versez 30 ml de ce jus dans le saladier.
• Ajoutez la farine et le sésame en mélangeant sans cesse.
• Réservez au frais environ 1 heure (pendant ce temps préparer la crème de mangue).
• Déposez des petits tas de la taille d'une cuillère à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espacant bien (environ 8 par plaque).
• Enfournez une dizaine de minutes à 190°C jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
• À la sortie du four, placez les tuiles sur des manches de cuillères en bois (attention, elles sont assez cassantes !).
• Laissez refroidir avant de déguster.
• Préparation de la crème de mangue : Épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux.
• Mettez-la dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron, jusqu'à obtenir une purée.
• Versez la purée avec le sucre dans une casserole, puis laissez cuire 5 à 10 minutes à feu très doux.
• Délayez la maïzena dans l'eau et ajoutez-la à la purée.
• Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes pour que la purée épaississe.
• Versez en verrines ou petits ramequins et laissez refroidir.
• Au moment de servir, décorez chaque verrine d'une tuile.

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• 500 g de carottes
  800 g de patates douces (soit environ 4)
  20 cl de crème légère
  Eau bouillante
  1 cube
  Huile d'olive
  1 oignon
  Sel, poivre

• Pelez l'oignon et émincez-le.
• Faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
• Pelez et coupez les carottes en rondelles.
• Pelez et coupez les patates douces en cubes.
• Ajoutez ses légumes dans la cocotte, remuez doucement, puis laissez mijoter 5 minutes.
• Émiettez alors le cube sur les légumes, recouvrez d'eau bouillante à hauteur des légumes (ou un peu moins si vous aimez les soupes épaisses). Salez, poivrez. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes après la montée de la pression.
• Laissez un peu refroidir avant de mixer finement les légumes. Versez la crème, faites réchauffer 5 minutes tout en remuant, rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis servez tiède.

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• 200 g de noisettes mondées

• 150 g de chocolat pâtissier noir

• 300 g de sucre glace

• 4 oeufs

• 50 cl de lait

• 15 cl de crème fraîche liquide

• Mixez les noisettes en donnant quelques impulsions seulement afin que le mélange ne donne pas une pâte compacte.
• Dans une casserole, faites chauffer le lait. Ajoutez les noisettes, portez à ébullition et comptez alors 5 minutes de cuisson à feu doux. Réservez.
• Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec 150 g de sucre glace. Versez dessus petit à petit le lait tiède. Mélangez bien, pui remettez sur le feu.
• Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme un ruban.
• Faites fondre le chocolat. Ajoutez-le à la crème, versez dans un saladier et mettez au frais pour que cela refroidisse complètement.
• Battez les blancs en neige en incorporant délicatement le reste de sucre. Montez la crème fraîche en chantilly. Mélangez les deux préparations et ajoutez-la progressivement à la crème aux noisettes en soulevant la masse avec une spatule.
• Versez dans des ramequins et placez au frais pour 2 heures environ.

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Une société israélienne, Lipogen, basée en Galilée, développe et produit un supplément alimentaire. Cet ingrédient naturel contient de la phosphatidylsérine (PS) que l'on retrouve aussi dans le poisson, les légumes à feuilles vertes, le soja et le riz.

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Les bienfaits d'une alimentation riche en antioxydants pourraient être annulés en cas d'association avec des produits tels que du lait, selon de nouveaux travaux de recherche effectués par des scientifiques du Royaume-Uni et d'Italie.

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Les bleuets sont des fleurs aux vertus adoucissantes et calmantes. Elles sont donc utilisées en remèdes naturels contre de nombreux maux. Voici quelques façons de les utiliser :

 

En infusion: versez l’équivalent d’une tasse d’eau bouillante sur 3 g de fleurs séchées, laissez infuser 10 minutes et passez.

Buvez 2 à 3 tasses par jour pour calmer les irritations de la gorge (asthme, bronchite, toux…), contre un rhume persistant ou même pour soulager les douleurs articulaires.

 

En décoction de racines: faites bouillir à feu doux pendant 5 minutes, 30 g de racines de bleuets pour 1 litre d’eau, filtrez et utilisez en gargarisme pour  apaiser la gorge.

 

En décoction de fleurs : portez à ébullition 10 g de fleurs pour  25cl d’eau. Retirez du feu dès l’ébullition puis infusez 15 minutes.

Vous pouvez l’utiliser en bain d’œil pour soigner une conjonctivite ou en bain de bouche pour calmer les inflammations buccales. 

 

En lotion : mélangez 1 litre d’eau frémissante avec 4 cuillères à soupe de fleurs de bleuets, infusez pendant 15 minutes puis imprégnez des cotons.

Pour apaiser les yeux fatigués ou rougis laissez poser quelques minutes, vous pouvez également passer ces cotons sur votre visage afin de raffermir et tonifier votre peau.

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