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Tarte aux Noix de Pcan

 15/04/2026
Type : Dessert
Difficult : Facile
Prparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 fond de tarte (pâte brisée)
    100 à 150 g de noix de pécan
    200 ml de sirop d’érable
    2 cuillères à soupe de farine
    2 cuillères à soupe de sucre
    1 cuillère à café de vanille
    2 oeufs
    1 pincée de sel
  • Prchauffez le four 180C.
  • Dans un bol, battez les oeufs nergiquement.
  • Ajoutez le sucre, le sirop d'rable, la farine, le sel et la vanille. Mlangez bien l'ensemble afin d'obtenir une texture uniforme.
  • Posez la pte brise dans un moule tarte et piquez-la avec une fourchette. Parsemez le fond de noix de pcan, puis versez-y le mlange obtenu prcdemment.
  • Enfournez pendant 35 40 minutes selon les fours, jusqu' ce que le centre de la tarte soit cuit (vrifiez avec la pointe d'un couteau).
  • Laissez refroidir temprature ambiante, puis rservez la tarte aux noix de pcan au rfrigrateur.


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Type : Apritifs et amuses bouche
Difficult : Moyen
Prparation : 25 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 morceau de boeuf à pot au feu (j'ai pris du plat de côte)
    2 carottes
    2 blancs de poireaux
    1 pomme de terre
    Gélatine en poudre
    3 litres d'eau
    20 cl de crème
    1 bouquet garni
    Sel, poivre
  • Pelez les carottes et la pomme de terre. Lavez-les.
  • Faites-les cuire ainsi que la viande dans une cocotte-minute avec le bouillon et le bouquet garni pendant une bonne heure. Assaisonnez en sel et en poivre. Laissez refroidir.
  • Ensuite, coupez les carottes et la pomme de terre en petits ds. Efilochez la viande.
  • Dans des verrines, dposez une couche de ds de pomme de terre, une couche de ds de carottes et terminez par un peu de viande.
  • Chauffez le bouillon de cuisson avec de la glatine et versez dans les verrines. Faites prendre au rfrigrateur pendant deux heures environ.
  • Prparez la chantilly de poireaux en mixant celui-ci au blender avec la crme. Salez et poivrez. Passez au chinois, puis versez dans le siphon. Ajoutez une cartouche de gaz et secouez.
  • Au moment de servir, mettez un peu de chantilly aux poireaux sur les verrines et dgustez de suite.


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Type : Entre
Difficult : Facile
Prparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour : 4 personnes
  • 700 g de crevettes roses cuites
  • 1 salade de type laitue
  • 1 bote de coeurs de palmiers
  • 2 oeufs
  • 4 cuillres soupe de mayonnaise
  • 1 cuillres soupe de ketchup
  • 1 cuillre caf de Cognac
  • 1 pince de piment de Cayenne
  • Sel, poivre
  • Plongez les oeufs dans une casserole d'eau, puis portez bullition pour 3 minutes de cuisson. Vous obtiendrais ainsi des oeufs mollets.
  • Pendant ce temps, dcortiquez les crevettes.
  • Lavez les coeurs de palmiers, gouttez-les, puis coupez-les en rondelles.
  • Lavez soigneusement la salade et effeuillez-la.
  • Aprs la cuisson termine, gouttez les oeufs, rincez-les l'eau froide et calez-les.
  • Dans un bol, fouettez nergiquement la mayonnaise avec le ketchup, l'alcool et le piment de Cayenne. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Dans 4 verrines, rpartissez les feuilles de laitue au fond, puis quelques crevettes et sur le dessus, les coeurs de palmiers. Nappez de sauce frache et dcorez avec les oeufs mollets pralablement coups en quartiers.


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