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Snow Rider: The Deceptively
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Snow Rider: The Deceptively

Snow Rider


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Dernière màj le 19/03/2026
Blog créé le 19/03/2026
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Verrines Tomates, Foie Gras et Champignons

  19/03/2026
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 4 personnes

  • Foie gras

  • Tomates confites

  • Tomates cerise

  • Champignons de Paris coupés en dés

  • Crème fraîche

  • Beurre

  • Persil

  • Faites revenir les dés de champignons et le persil ciselé dans une poêle avec du beurre.
  • Dans une casserole, faites fondre le foie gras dans la crème fraîche.
  • Montez les verrines : déposez les tomates confites, le mélange crème-foie gras, les champignons cuits et persillés, puis de nouveau le mélange crème-foie gras. Décorez avec des tomates cerise et du persil avant de servir.


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Risotto à la Citrouille et aux Champignons

  19/03/2026
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 250 g de riz carnaroli pour risotto 400 g de citrouille 350 g de champignons de Paris 50 g de parmesan rapé 1,5 litre environ de bouillon de légumes Huile d'olive Beurre 1 oignon Sel, poivre
  • Réchauffez le bouillon de légumes dans une casserole.
  • Épluchez les champignons frais et faites-les cuire 10 minutes dans une poêle avec du beurre, à feu doux. Réservez.
  • Faites revenir l'huile dans une sauteuse, puis faites-y fondre doucement l'oignon émincé, légèrement salé.
  • Ajoutez alors le riz et mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Déposez-y la citrouille coupée en petits cubes, versez 2 à 3 louches de bouillon sur le riz, mélangez, puis couvrez. Laissez mijoter à petit feu.
  • Lorsqu'il n'y a plus de liquide, versez 2 louches de bouillon et continuez ainsi l'opération jusqu'à cuisson complète du risotto soit environ 25 minutes. Salez, poivrez.
  • Incorporez le parmesan et les champignons. Servez aussitôt.


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Bonbons Chocolat / Bananes

  19/03/2026
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 2 personnes
  • 4 feuilles de bricks
    8 carrés de chocolat noir
    16 rondelles de bananes
    Beurre salé
  • Coupez les feuilles de bricks en 4 demi-cercles.
  • Posez le chocolat, la banane et un peu de beurre sur la pointe du demi-cercle de brick. Fermez délicatement le bonbon avec de la ficelle de cuisine et badigeonnez de beurre fondu. Recommencez l'opération pour le reste des demi-cercles de feuilles de bricks.
  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Disposez les bonbons sur une plaque du four recouverte de papier aluminium. Enfournez 5 minutes.


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PNNS 2 : l'incitation plutôt que la contrainte

  19/03/2026
La France compte 6 millions d'obèses, une épidémie qui lui coûte 2 milliards d'euros. Premiers acteurs incriminés : les industriels de l'agroalimentaire. Ils « doivent comprendre l'évolution de la société, mais je refuse d'entrer avec eux dans une logique de bras de fer, indique Xavier Bertrand. Nous obtiendrons davantage en les associant à ce processus de changement ».

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Des protéines du lait modifiées à propriétés anti-bactériennes

  19/03/2026
Les Listeria monocytogènes (communément appelé Listeria) sont des bactéries largement répandues dans l'environnement, dans le sol, l'eau, les engrais à base de fumier et la végétation. Listeria peut survivre et parfois proliférer sur les aliments conservés au réfrigérateur sans en altérer le goût, l'odeur ou l'apparence et elle est détruite par une cuisson appropriée.

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Le vin rouge de Bizeljsko réduirait les risques de cancer

  19/03/2026
Un travail de recherche a montré que le « Modra Frankinja », un vin rouge produit dans l'est de la Slovénie contenait un fort taux de resvératol, une substance qui réduit les risques de cancer et de maladies du coeur.

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