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Harley Fletcher
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Harley Fletcher

Your Reflexes: A Deep Dive into Slice Master

Rouleaux de Printemps (Japonais)

  23/02/2026
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 3 minutes
Pour : 8 personnes
  • 1 paquet de vermicelle « RICE STICK – ZHAO QING» (attention, il existe plusieurs types de vermicelles!)
    1 paquet de galettes de riz (31 centimètre de diamètre)
    500 g de porc nature en bloc (c’est du porc qui est emballé dans un emballage vert et qui ressemble à une feuille de banane)
    1 paquet de surimis de 200 g environ (comptez un surimi par rouleau)
    500 g de pousses de soja
    1 concombre
    1 batavia ou salade iceberg
    1 bouquet de coriandre ciselé
    1 bouquet de menthe ciselé
  • Préparez tous les ingrédients et les ustensiles de cuisine : couteau, planche à découper, saladier, assiettes, grande bassine d'eau et des disques pour les rouleaux de printemps (ou à défaut des torchons propres).
  • Coupez les surimis en dés.
  • Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, puis ajoutez le paquet de vermicelle. Remuez de temps en temps. Lorsque les vermicelles sont cuites (après 3 minutes de cuisson), égouttez-les dans la passoire et lavez-les à l'eau froide. Réservez.
  • Lavez les légumes et coupez-les en fines lanières ou en petits dés.
  • Découpez le bloc de porc en fines tranches.
  • Trempez les galettes de riz et posez-les sur les disques.
  • Roulez les rouleaux comme un chef en y ajoutant l'ensemble des ingrédients et des herbes aromatiques et en faisant en sorte de poser les morceaux de surimi sur le dessous pour qu'ils soient bien visibles. Servez de suite.


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Plateaux de Fruits de Mer et ses Rillettes de Maquereaux

  23/02/2026
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 8 personnes
  • 4 tourteaux
    1 kg de langoustines
    1 kg de bulots
    1 kg de crevettes roses cuites
    3 carottes épluchées
    Herbes aromatiques fraîches
    Vin blanc
    Pour les Rillettes de Maquereaux :
    1 kg de maquereaux
    3 cuillères à soupe de crème fraîche
    1 cuillère à soupe de moutarde
    Fines herbes
    Sel, poivre
    Pour la Mayonnaise :
    1 oeuf
    200 ml d'huile
    15 ml de moutarde
    15 ml de vinaigre
    Épices
    Sel
  • Préparez un court-bouillon dans un faitout, constitué d'herbes aromatiques ciselées, de rondelles de carottes, de vin blanc et d'eau.
  • Faites-y cuire les tourteaux durant 20 à 30 minutes selon leur grosseur.
  • Faites de même pour les bulots, en comptant 30 minutes de cuisson et 10 minutes seulement pour les langoustines.
  • Ensuite, réalisez les rillettes de maquereaux. Pour ce faire, pochez les maquereaux dans ce même court-bouillon refroidi.
  • Écrasez à la fourchette avec la crème fraîche, la moutarde et les fines herbes. Salez, poivrez à votre goût. Mettez les rillettes dans des petits ramequins et laissez refroidir l'ensemble.
  • Montez une mayonnaise maison. Pour cela, dans un saladier, fouettez énergiquement l'oeuf avec la moutarde, le vinaigre, le sel et un peu d'huile. Déposez les épices de votre choix. Tout en continuant de mélanger, incorporez le reste d'huile jusqu'à obtenir une texture lisse et ferme. Goûtez et réservez au frais.
  • Au moment de servir, disposez harmonieusement sur un grand plateau les fruits de mer et les crevettes roses. Posez-y les ramequins de rillettes et servez frais accompagné de la mayonnaise maison.


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  23/02/2026
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 23/02/2026
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  23/02/2026
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Stopper le hoquet

  23/02/2026

Pour stopper le hoquet, il vous suffit de croquer lentement un morceau de sucre imbibé de quelques gouttes de vinaigre.
Si votre hoquet se répète trop souvent, faites infuser 50 g de menthe dans un litre d'eau bouillante pendant 10 minutes, filtrez et buvez 3 tasses par jour après les repas.



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Une alimentation riche en fibre pour prévenir certains cancers

  23/02/2026
Une nouvelle série d'études démontre l'efficacité d'une alimentation riche en fibre pour prévenir certains cancers, comme celui du sein ou du côlon.

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bouquet de glaïeuls

  23/02/2026
En faisant les courses pour une fois le lidl avait des beaux bouquets de glaïeuls, j'ai pris un bouquet de jaunes pour offrir à ma voisine et dans l'attente à la caisse j'ai discuté avec une dame très gentille qui me dit c'est étonnant le jaune faut aimé moi je n'aime pas le jaune, du coup Ray est retourné chercher des rouges et hop la les jaunes sont pour moi hi hi

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Cappuccino de Potiron

  23/02/2026
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 8 personnes
  • 1 kg de potiron
  • 8 portions de "vaches qui rient"
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 litre d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • Herbes fraîches selon votre goût
  • Sel et poivre du moulin
  • Tranchez le potiron en gros dés.
  • Mettez-les à cuire dans la cocotte-minute avec l'eau et les gousses d'ail préalablement dégermées et fendues en deux. Salez, poivrez à votre convenance.
  • Après rotation de la soupape, attendez 10 à 15 minutes de cuisson, puis ajoutez un étage de "vaches qui rient".
  • Mixez l'ensemble et versez dans des tasses à cappuccino.
  • Montez la fleurette en chantilly. Salez légèrement.
  • Formez à l'aide de 2 cuillères à café une quenelle de chantilly et disposez-les sur chacune d'entre elles.
  • Parsemez d'herbes fraîches de votre choix et servez sans attendre.


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