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Dernire mj le 16/02/2026
Blog cr le 16/02/2026

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Type : Dessert
Difficult : Facile
Prparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • 300 g de framboises fraîches
    1 orange non traitée
    120 g de spéculoos
    150 g de fromage blanc
    100 g de mascarpone
    2 sachets de sucre vanillé
    70 g de beurre fondu
  • Rdusez les spculoos en poudre l'aide d'un mixeur. Versez dessus le beurre fondu, mlangez et dposez dans des moules tartelettes recouverts de film alimentaire en tassant bien. Laissez au frais 15 20 minutes pour que la pte durcisse.
  • Pendant ce temps, mlangez dans un saladier le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanill en y ajoutant un zeste d'orange.
  • Au moment de servir, versez cette prparation sur la pte des tartelettes dmoules et disposez joliment les framboises sur le dessus..


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Type : Dessert
Difficult : Moyen
Prparation : 60 minutes
Cuisson : 55 minutes
Pour : 8 personnes
  • Pour la feuillantine :
  • 1 pte feuillete
  • 5 pommes golden
  • 50 g de beurre fondu
  • 40 g de sucre
  • Chantilly au carambar
  • 10 carambars
  • 250 ml de crme liquide + 7 cuillres soupe de crme liquide chaude
  • Pour la glace au carambar :
  • 500 g de lait
  • 50 g de poudre de lait
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 12 carambars
  • Crme caramel au beurre sal :
  • 90 g de sucre
  • 60 g de beurre sal
  • 15 cl de crme liquide
  • Pour la feuillantine : talez la pte dans la tourtire, piquez-la l'aide d'une fourchette, rservez au frais pendant que vous prparez les pommes.
  • Coupez les pommes en deux. pluchez-les et tez le coeur. Coupez les pommes la mandoline au dessus de la tarte. talez bien uniformment.
  • Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mlangez-le avec le sucre. talez l'aide du pinceau ce mlange sur toute la surface de la tarte.
  • Enfournez dans le four prchauff 220C pendant environ 25 minutes.
  • Pour la chantilly au carambar : faites fondre les carambars dans une casserole avec la crme liquide sur feu doux, remuez souvent pour qu'ils ne collent pas.
  • Ajoutez le reste de crme froide, mlangez bien puis, passez au chinois (au dessus d'un rcipient avec bec verseur) afin d'liminer les petits morceaux qui pourraient obstruer le siphon.
  • Versez dans le siphon, fermez. Insrez la cartouche de gaz, secouez nergiquement, retirez la cartouche et rservez au rfrigrateur une bonne heure au moins.
  • Pour la glace au carambar : faites chauffer le lait avec la poudre de lait, dposez les carambars et laissez-les fondre doucement en ayant soin de mlanger de temps en temps.
  • Mlangez les jaunes et le sucre. Dlayez peu peu avec le lait bouillant. Faites cuire feu doux jusqu' paississement de la crme.
  • Versez dans un grand bol, attendez que le mlange refroidisse et rservez ensuite au rfigrateur pour 12 heures minimum. Puis, ralisez en sorbetire.
  • Crme caramel au beurre sal : faites un caramel sec avec le sucre, le beurre sal et la crme liquide que vous aurez pralablement chauffe.
  • Sortez votre glace 6 7 minutes avant le dessert.
  • Faites chauffer 25 secondes au micro-ondes 450C la quantit de caramel au beurre sal que vous avez besoin. Il faut compter une cuillre soupe par personne.
  • Prsentez une part de feuillantine au centre de l'assiette, dposez sur celle-ci une boule de glace avec de la chantilly au carambar et entourez d'un cordon de sauce caramel au beurre sal.


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Type : Dessert
Difficult : Moyen
Prparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • Une douzaine de petites clmentines bien juteuses et sans ppins
  • 4 cuillres soupe de jus d'orange
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 6 cuillres soupe de sucre
  • 1/2 cuillre caf de cannelle en poudre ou 1 pince de 4 pices
  • 4 cuillres soupe de pistaches dcortiques, non grilles et non sales
  • 2 cuillres soupe de mandarine impriale ou de Cointreau (ou tout autre alcool base d'agrumes)
  • Peler les clmentines et sparer les quartiers sans les abmer.
  • Retirer le maximum de petites peaux blanches.
  • Prparer le sabayon.
  • Dans une casserole et sur feu trs doux (ou au bain-marie), fouetter ensemble et sans arrt les jaunes d'oeufs, 2 cuillres soupe de sucre, l'alcool et le jus d'orange, pendant 6 8 minutes environ, de faon obtenir une texture mousseuse et un peu paisse.
  • Ajouter la cannelle ou une pince de 4 pices en fin de cuisson.
  • Faire caramliser les pistaches grossirement haches avec 4 cuillres soupe de sucre blanc, sec, dans une pole antiadhsive et sur feu vif. Rserver.
  • Faire prchauffer le gril du four.
  • Dans des verres ou des coupes, disposer les quartiers de clmentine, ajouter la moiti des pistaches caramlises, puis recouvrir de sabayon, enfin terminer par les pistaches restantes.
  • Passer le tout 3 4 minutes sous le grill bien chaud, juste assez pour que le dessus dore un peu. Servir aussitt.


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crestor

 16/02/2026
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aujourd'hui nous avons rendez vous à 9h pour faire une radio de la patte de Roxy et enlever son attelle
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Le bta-carotne a des effets variables chez les femmes qui en consomment, montre une tude mene par une quipe de l'Inserm-Institut Gustave Roussy et publie dans le Journal of the National Cancer Institute.

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L'entreprise de biotechnologie Engene Tech Farmacutica e Ltda est en train de dvelopper un kit domestique capable de dtecter le niveau de cholestrol dans le sang. Trs abordable, entre 12 et 15 reais, il permettra tout un chacun de contrler son taux de cholestrol et le cas chant d'entrer en contact avec son mdecin. Le responsable, Tito Livio Moitinho qui est aussi professeur l'Universit Fdrale de Rio de Janeiro, annonce qu'une version clinique est galement en dveloppement.

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