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• 4 souris d’agneau
  6 tomates
  200 g de concassée de tomates
  5 carottes
  4 petits citrons confits
  Quelques abricots secs
  20 cl de miel
  Eau
  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  3 feuilles de laurier
  1 cuillère à café de cumin 
  1 cuillère à café de cannelle
  1 cuillère de quatre épices
  1 oignon 
  Sel, poivre

• Faites poêler les souris d'agneau dans une grande marmite avec un filer d'huile d'olive jusqu'à obtenir une légère coloration. Réservez-les.
• Dans la même marmite, faites suer l'oignon émincé et les carottes préalablement pelées et coupées en rondelles.
• Ajoutez les tomates coupées en 4, le concassée de tomates, les citrons confits, les abricots secs, le miel et toutes les épices.
• Versez de l'eau à hauteur, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter à couvert pendant 1h10.
• Retirez alors les souris d'agneau et laissez réduire la sauce à grands bouillons pendant encore 20 minutes avant de servir chaud.

• 500 g de chair de crabe ou comme ici, d’araignée de mer
  5 pommes de terre
  3 cuillères à soupe de semoule très fine de blé dur ou de chapelure
  100 g de farine
  2 oeufs
  1 cuillère à soupe de fromage frais
  1 citron
  1 grosse noix de beurre
  1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  1 cuillère à café de poivre blanc

• Aspergez la chair d'araignée ou de crabe avec le jus du citron. Ajoutez la ciboulette ciselée et laissez macérer.
• Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Pelez-les et écrasez-les. Ajoutez alors le beurre et le fromage frais. Réduisez le tout en purée. Poivrez, puis ajoutez un peu de farine.
• Incroporez la chair de crabe à la purée. Formez des boules de la taille d'une petite balle de golf, puis écrasez. Passez-les dans la semoule fine de blé dur ou dans de la chapelure.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et laissez cuire les galettes 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

• 1 grosse betterave rouge crue
• 1 orange
• Quelques feuilles de mâche
• Huile d'olive
• Vinaigre
• Sel, poivre

• Épluchez la betterave et râpez-la dans un saladier.
• Coupez-y l'orange en tranches, puis ajoutez quelques feuilles de mâche.
• Assaisonnez à votre goût et servez frais dans des assiettes individuelles.

Hachez des orties et mélangez-les à du fumier.
Versez la préparation dans le trou réservé aux plants de tomates.

Posez les plants un à un, recouvrez-les de terre et arrosez.

Avant de semer votre gazon, préparez bien le sol.
Il faut dans un premier temps évaluer la qualité de la terre en la faisant analyser. Ceci permettra d’apporter les soins nécessaires pour améliorer sa qualité.
Pour effectuer la semence, vérifiez que le sol est à niveau et qu’il n’y ai ni pierre ni mauvaises herbes.
Ensuite, vous pouvez répandre de la terre de bonne qualité (environ 10 à 15 centimètres) en prenant soin de l’étaler pour que la surface soit plus facile à travailler.