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Təhlkəsizlik: Prioritetlərin

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Təhlkəsizlik: Prioritetlərin Yeni Mərkəzi

Type : Entre
Difficult : Facile
Prparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 2 personnes
  • 4 feuilles de brick
  • 2 pommes
  • 1/2 reblochon
  • 8 cerneaux de noix
  • Beurre
  • Sel et poivre
  • Dans une pole, faites revenir dans du beurre les pommes coupes en morceaux.
  • Dposez au centre d'une feuille de brick 1/8 de reblochon, des morceaux de pommes, 2 cerneaux de noix en morceaux. Salez, poivrez.
  • Prchauffez le four 200C, thermostat 6-7.
  • Fermez la feuille de brick en petit paquet et la badigeonner de beurre fondu.
  • Enfournez pendant 5 minutes. Surveillez la cuisson car les bricks brlent rapidement.


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Type : Entre
Difficult : Moyen
Prparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 pte feuillete toute prte
  • 18 noix de Saint-Jacques
  • 15 cl de champagne (ou d'un bon vin blanc)
  • 25 cl de fumet de crustacs (tout fait)
  • 20 cl de crme frache liquide
  • 2 chalotes moyennes
  • 100 g de beurre
  • 200 g de choucroute dj cuite
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel, poivre
  • Ciselez les chalotes et mettez-les blondir dans 10 g de beurre dans une casserole moyenne.
  • Quand les chalottes sont transparentes, versez le champagne et laissez rduire jusqu' une consistance de sirop pais.
  • Versez alors le fumet de crustacs dans la casserole et laissez rduire des 3/4 environ.
  • Versez la crme frache, faites bouillir 2 minutes, puis ajoutez le jus de citron et le beurre restant en petits morceaux en fouettant bien. Rectifiez l'assaisonnement si ncessaire.
  • Arrtez le feu et laissez refroidir.
  • Dans des petites soupires, rpartissez la choucroute, dposez dessus 3 noix de Saint-Jacques (si elles sont grosses on peut les couper en 2), puis couvrez de sauce.
  • Coupez 6 cercles de pte feuillete (je prends une tasse comme coupe-pte), dorez-les avec un peu d'oeuf battu (au pinceau) et collez-les sur les soupires. Faitez bien adhrer. Dorez-les aussi sur le dessus et rservez-les au rfrigrateur 2 heures pour que l'oeuf colle bien la pte la soupire (sinon la pte va se rtracter et tomber dans la soupire).
  • Dorez une seconde fois, faites un petit dcor sur la pte feuillete (attention de ne pas traverser) et cuisez 20 minutes au four 250C environ. La vapeur de cuisson de la sauce va faire gonfler la pte.


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Type : Dessert
Difficult : Moyen
Prparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour : 8 personnes
  • 6 petits pains au lait rassis ou des restes de brioches (ou de kougelhopf)
    1 kg de cerises noires
    100 g de noisettes ou d'amandes moulues
    1 cuillère à café de cannelle
    3 cuillères à soupe de chapelure
    150 g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    4 oeufs
    40 g de beurre
    1/2 litre de lait
  • Dans une casserole, portez le lait bullition et faites-y tremper les petits pains au lait. Laissez refroidir et crasez l'aide de la main ou d'une fourchette.
  • Ajoutez ensuite les sucres, la cannelle et les noisettes moulues (ou les amandes). Incorporez un un les oeufs, puis les cerises.
  • Prchauffez le four 210C, thermostat 7.
  • Beurrez un plat creux allant au four. Versez la prparation dans le plat, saupoudrez avec la chapelure et disposez quelques bouts de beurre.
  • Enfournez pendant environ 1 heure. Vrifiez la cuisson en enfonant une lame de couteau. Dgustez le mendiant tide ou froid.


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Des chercheurs de l'Universit de Bonn et de celle d'Heidelberg ont mis en vidence la relation entre des gnes et la dpendance la nicotine. Ce type de dpendance est rendue plus frquente et plus forte dans le cadre d'une modification au sein du gne TPH-1 et plus prcoce pour une modification au sein du gne TPH-2.

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Qu'il s'agisse des porte-parole de la Prvention routire ou d'pidmiologistes comme Franoise Facy de l'Inserm, les avis des spcialistes sont plutt hostiles la commercialisation, en grandes surfaces, d'un produit baptis : Security feel better .

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Pierre Meneton, directeur de recherche l'Inserm, a dclar en 2006 dans un magazine que le lobby des producteurs de sel et du secteur agroalimentaire industriel tait trs actif et qu'il dsinformait les professionnels de la sant et des mdias .

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