Təhlükəsizlik: Prioritetlərin

• 4 feuilles de brick
• 2 pommes
• 1/2 reblochon
• 8 cerneaux de noix
• Beurre
• Sel et poivre

• Dans une poêle, faites revenir dans du beurre les pommes coupées en morceaux.
• Déposez au centre d'une feuille de brick 1/8 de reblochon, des morceaux de pommes, 2 cerneaux de noix en morceaux. Salez, poivrez.
• Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7.
• Fermez la feuille de brick en petit paquet et la badigeonner de beurre fondu.
• Enfournez pendant 5 minutes. Surveillez la cuisson car les bricks brûlent rapidement.

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• 1 pâte feuilletée toute prête
• 18 noix de Saint-Jacques
• 15 cl de champagne (ou d'un bon vin blanc)
• 25 cl de fumet de crustacés (tout fait)
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 échalotes moyennes
• 100 g de beurre
• 200 g de choucroute déjà cuite
• Le jus de 1/2 citron
• 1 jaune d'oeuf
• Sel, poivre

• Ciselez les échalotes et mettez-les à blondir dans 10 g de beurre dans une casserole moyenne.
• Quand les échalottes sont transparentes, versez le champagne et laissez réduire jusqu'à une consistance de sirop épais.
• Versez alors le fumet de crustacés dans la casserole et laissez réduire des 3/4 environ.
• Versez la crème fraîche, faites bouillir 2 minutes, puis ajoutez le jus de citron et le beurre restant en petits morceaux en fouettant bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Arrêtez le feu et laissez refroidir.
• Dans des petites soupières, répartissez la choucroute, déposez dessus 3 noix de Saint-Jacques (si elles sont grosses on peut les couper en 2), puis couvrez de sauce.
• Coupez 6 cercles de pâte feuilletée (je prends une tasse comme coupe-pâte), dorez-les avec un peu d'oeuf battu (au pinceau) et collez-les sur les soupières. Faitez bien adhérer. Dorez-les aussi sur le dessus et réservez-les au réfrigérateur 2 heures pour que l'oeuf colle bien la pâte à la soupière (sinon la pâte va se rétracter et tomber dans la soupière).
• Dorez une seconde fois, faites un petit décor sur la pâte feuilletée (attention de ne pas traverser) et cuisez 20 minutes au four à 250°C environ. La vapeur de cuisson de la sauce va faire gonfler la pâte.

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• 6 petits pains au lait rassis ou des restes de brioches (ou de kougelhopf)
  1 kg de cerises noires
  100 g de noisettes ou d'amandes moulues
  1 cuillère à café de cannelle
  3 cuillères à soupe de chapelure
  150 g de sucre
  1 sachet de sucre vanillé
  4 oeufs
  40 g de beurre
  1/2 litre de lait

• Dans une casserole, portez le lait à ébullition et faites-y tremper les petits pains au lait. Laissez refroidir et écrasez à l'aide de la main ou d'une fourchette.
• Ajoutez ensuite les sucres, la cannelle et les noisettes moulues (ou les amandes). Incorporez un à un les oeufs, puis les cerises.
• Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
• Beurrez un plat creux allant au four. Versez la préparation dans le plat, saupoudrez avec la chapelure et disposez quelques bouts de beurre.
• Enfournez pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau. Dégustez le mendiant tiède ou froid.

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Des chercheurs de l'Université de Bonn et de celle d'Heidelberg ont mis en évidence la relation entre des gènes et la dépendance à la nicotine. Ce type de dépendance est rendue plus fréquente et plus forte dans le cadre d'une modification au sein du gène TPH-1 et plus précoce pour une modification au sein du gène TPH-2.

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