Dijital Oyun Deneyiminizi Hız

• 2 escalopes de poulet

• 4 pommes de terre

• 20 cl d'eau (ou de vin blanc - facultatif)

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/2 cuillère à café de thym

• 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence

• 1 oignon

• Sel, poivre

• Préchauffez le four à 180°C.
• Prenez deux feuilles d'aluminium d'au moins 30 centimètres de longueur et rabattez les côtés.
• Pelez et détaillez les pommes de terre en petits cubes. Déposez-les dans la papillotte.
• Coupez les escalopes en petits morceaux ainsi que l'oignon, puis déposez le tout sur les pommes de terre. Saupoudrez d'épices, de sel, de poivre et finissez par un filet d'huile d'olive.
• Avant de les fermer, versez 10 cl d'eau par papilotte (ou de vin blanc) et enfournez pour 35 minutes de cuisson.

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• 1 filet de brochet
  Quelques épinards
  1 courgette
  1 carotte
  Huile d'olive
  Epices au choix (herbes de provence, paprika, piment, poivre, etc...)
  Sel, poivre

• Faites cuire tous les légumes et le poisson à la vapeur, en les séparant de manière à bien conserver le goût de chacun.
• Assaisonnez avec les épices de votre choix. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'huile d'olive pour le goût et réalisez une petite pyramide en commençant par le poisson et ainsi de suite avec les légumes.

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• 1 pâte sablée

• 6 grosses pommes

• 1 cuillère à café de confiture d'abricot

• 1 cuillère à café de miel

• 1 à 2 cuillères à café d'extrait de vanille naturelle liquide

• 1 noisette de beurre

• Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré s'il n'est pas en silicone.
• Épluchez et coupez en morceaux 3 pommes. Faites-les cuire dans une casserole pendant quelques minutes pour les réduire en compote, avec la vanille liquide et un petit verre d'eau.
• Une fois cuite, vous pouvez mixer la compote suivant si vous désirez avec ou sans morceaux, puis étalez cette compote dans le plat à tarte sur la pâte sablée.
• Épluchez et coupez en fines tranches les 3 pommes restantes. Disposez-les harmonieusement sur la compote.
• Mélangez le beurre ramolli avec la cuillère de miel et badigeonnez le tout sur la tarte, pour la faire dorer.
• Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7 et mettez au four la tarte pour environ 35 à 40 minutes de cuisson.
• À la sortie du four, badigeonnez la tarte avec de la confiture d'abricot (légèrement chauffée) à l'aide d'un pinceau, pour la faire briller.

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Les orchidées sont aujourd'hui très à la mode et l'on en trouve dans toutes les jardineries. Certaines demandent des soins très précis mais ce n'est pas le cas de mes orchidées. Comment la soigner ? Vous pouvez rempoter votre orchidée, c'est assez facile. Choisissez un pot en plastique ou en terre cuite. Remplissez-le à moitié d'un mélange d'écorces de pin et de billes d'argile expansée. Tenez votre orchidée d'une main, posez-la sur le mélange et finissez de recouvrir les racines. Cette plante aérienne ne tirera rien du support de culture, d'où l'importance des apports d'engrais.
Les phalaenopsis apprécient la lumière mais évitez le soleil direct.

Durant l'été, arrosez régulièrement à l'eau douce car les orchidées n'apprécient pas le calcaire! Bassinez la plante une fois par semaine en la trempant dans un récipient plein d'eau additionnée d'un engrais spécial orchidées. Vous pouvez brumiser une fois par jour le feuillage avec un vaporisateur mais attention, ne touchez pas les fleurs !

Entre mai et septembre, vous pouvez sans problème sortir votre orchidée au jardin en la plaçant sous un arbre au feuillage léger. Ces sorties estivales sont de façon générale très profitables aux plantes d'appartement mais ne l'oubliez pas pour autant.

Comment l'arroser ?
Une orchidée se nourrit de l'hygrométrie, c'est-à-dire de l'eau contenue dans l'air. C'est donc l'humidité ambiante qui va assurer à votre orchidée une bonne croissance. Pour cela et en fonction de son espèce, vous devez procéder par pulvérisation sur les racines en évitant de mouiller les feuilles. Un arrosage par semaine suffit généralement mais vous pouvez compléter une ou deux fois par des arrosages réduits, notamment si l'humidité ambiante, normalement de l'ordre de 50 %, est insuffisante pour votre fleur.
En appartement, vous pouvez créer une ambiance humide en posant votre pot dans un cache-pot de deux tailles minimum au dessus et tapissé de graviers ou billes d'argile que vous maintenez toujours humide. On voit très bien les futures tiges qui porteront plus tard les fleurs.

Et que faire à la fin de la floraison?
Deux hypothèses s'offrent à vous :
- C'était la première floraison. Vous devez repérer sur la tige, en dessous des fleurs desséchées, un à 2 "yeux" (sorte de petit bourgeon). Coupez alors la tige au-dessus du deuxième œil pour stimuler une deuxième floraison qui interviendra plusieurs mois plus tard. - C'était la deuxième floraison. La tige ne porte plus d'oeil. Laissez-la sécher complètement, puis rabattez au ras du feuillage. Il ne vous reste plus qu'à espérer l'apparition d'une nouvelle tige...

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Il y a peu, le diabète de type II n'était connu qu'en tant que maladie touchant principalement des femmes et des hommes âgés de plus de 50 ans. Or, depuis, la proportion d'adolescents et d'enfants diabétiques a connu, aux Etats-Unis d'abord, une augmentation dramatique qui s'est étendue ensuite chez nous. Le diabète est la cause principale de cécité, d'insuffisance rénale et d'amputation chez les adultes; aux Etats-Unis, c'est la sixième cause de mortalité. Dans un futur proche, on s'attend à ce que le nombre de patients diabétiques dans les pays industrialisés soit multiplié par deux. Aujourd'hui déjà, le diabète a été diagnostiqué chez près de 5% de la population de Suisse et d'Allemagne. On estime à autant de personnes le nombre de cas non diagnostiqués.

Comment prévenir le diabète?
• Réduire les aliments contenant du sucre et de la farine blanche.
• Eviter l'excès de poids.
• Avoir suffisamment de mouvement, p. ex. pratiquer un sport.
• Se soumettre à des examens préventifs réguliers.
• Contrôler régulièrement son taux d'oligo-éléments, de sels minéraux et de vitamines par des analyses sanguines et des analyses minérales capillaires.

Quel est le rôle des oligo-éléments, des sels minéraux et des vitamines dans la prévention du diabète?
Les oligo-éléments et sels minéraux vitaux, tels que le zinc, le chrome, le magnésium et le manganèse, ainsi que les vitamines (p. ex. celles du groupe B) sont particulièrement importants pour la régulation du métabolisme des sucres. L'apport en quantité suffisante de ces éléments nutritifs peut aider à prévenir des fluctuations importantes du taux de glucose sanguin (hypoglycémie, hyperinsulinémie). Ces déséquilibres sont très fréquents, même chez les personnes en bonne santé. Une glycémie basse peut se manifester par des symptômes très divers: fatigue, fringales de sucre, difficultés de concentration, voire même troubles de l'humeur, vertiges ou migraines. Une tolérance perturbée au glucose ou une mauvaise régulation de la glycémie sont considérées comme un facteur de risque de diabète ultérieur.

Quel est le rôle des micronutriments dans le traitement du diabète?
D'une part, la science moderne utilise les éléments nutritifs précités, notamment dans le cadre de l'alimentation des cas diagnostiqués de diabète pour améliorer la régulation du taux glycémique. D'autre part, il est vrai que les nutriments à effet antioxydant, tels que la vitamine C, le zinc, le sélénium et les caroténoïdes, ainsi que les acides gras oméga-3 essentiels (p. ex. dans les capsules d'huile de poisson) jouent un rôle important dans la prévention des complications tardives, à craindre chez le diabétique (occlusion vasculaire, cataracte, insuffisance rénale, neuropathies). Tout diabétique devrait utiliser à long terme ces micronutriments orthomoléculaires, en parallèle à son traitement antidiabétique conventionnel.

Antistress SA, Société pour la protection de la santé, 8640 Rapperswil www.antistress.ch

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Atkins, Traditionnel, Ornsish ou Zone ? L'étude « ATOZ » permet de comparer l'efficacité de quatre méthodes différentes pour perdre du poids. Et cette fois, c'est le régime le plus sévère pour les glucides qui donne les meilleurs résultats.

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Lors de la 45e Journée annuelle de nutrition et de diététique, qui s'est tenue le 27 janvier à Paris, Serge Hercberg (Inserm/Cnam) a évoqué l'étude SUVIMAX et indiqué que les Français manquaient de calcium, de fer et de magnésium : les taux consommés s'avèrent inférieurs aux ANC (apports nutritionnels conseillés).

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