Monkey Mart

La fabrication de molécules d'intérêt pharmaceutique par des plantes génétiquement modifiées est un progrès incontestable. Toutefois, l'utilisation de plantes alimentaires ou fourragères dans cet objectif soulève des problèmes de préservation de l'intégrité de la chaine alimentaire.

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Le poulet est la viande d’élevage la plus consommée au monde. Ses différents modes d’élevage déterminent sa qualité nutritionnelle ; on distingue ainsi le poulet fermier du poulet du poulet batterie. Le premier est élevé en plein air et son alimentation laissée à sa propre charge. Quant au poulet batterie, il est élevé dans des espaces extrêmement réduits qui réduisent sa mobilité et accroissent les risques d’épizootie (épidémie qui frappe les animaux). 

Le poulet est la viande d’élevage la plus consommée au monde. Ses différents modes d’élevage déterminent sa qualité nutritionnelle ; on distingue ainsi le poulet fermier du poulet du poulet batterie. Le premier est élevé en plein air et son alimentation laissée à sa propre charge. Quant au poulet batterie, il est élevé dans des espaces extrêmement réduits qui réduisent sa mobilité et accroissent les risques d’épizootie (épidémie qui frappe les animaux). Outre le cadre, le contenu nutritionnel des poulets batterie qui privilégie le développement de leur poids à la qualité de la viande est également très controversé. Sont pointés du doigt le recours à l’arsenic pour protéger le poulet des infections et le fait de rendre la chair d’un rose appétissant, ou encore l’utilisation de la benadryl pour réduire l’anxiété des poulets et permettre ainsi son développement rapide, informations révélées par des chercheurs des universités de l’Arizona et de Johns Hopkins. Si les doses de ces substances ne sont pas létales pour l’homme, on ne saurait que trop vous recommander de vous approvisionner donc auprès des fermiers et des coopératives de confiance produisant des poulets fermiers. Les bienfaits de la viande de poulet sont variés. Ils vont des propriétés amincissantes dues à sa forte teneur en protéines à celles protectrices des systèmes cardio-vasculaire et nerveux. Ces propriétés du poulet justifient l’intégration du poulet dans les régimes hyperprotéinés et ceux répondant à la question de comment maigrir.   Le poulet et les régimes hyperprotéinés et amincissants Malgré les controverses qui entourent l’élevage quasi industriel du poulet classique, le poulet demeure une viande blanche aux nombreux avantages nutritionnels. Le département américain de l’agriculture (USDA) a publié des chiffres sur la composition et les niveaux en nutriments de poulet. 100 grammes de poulet contiendraient ainsi 215 kcal, 18 g de protéines, 15 g de gras, 4 g de graisses saturées, 75 mg de cholestérol, 11 mg de calcium, 0,9 mg de fer, 20 mg de magnésium, 147 mg de phosphore, 189 mg de potassium, 70 mg de sodium et 1,3 mg de zinc.   À l’instar des autres viandes et poissons, le poulet est très riche en acides aminés essentiels. La poitrine de poulet est la partie la plus riche en protéines avec 31 g pour 100 g de poulet. Cette forte teneur en protéines est idéale pour perdre du poids, car les protéines mobilisent le glucose pour la constitution des tissus musculaires. S’il n’est pas alloué à une tâche essentielle, le glucose est malheureusement stocké sous forme de graisse provoquant le surpoids. Le poulet trouve à juste titre une place de choix dans les régimes hyperprotéinés des athlètes qui se doivent d’affermir leur constitution musculaire.   Afin d’entretenir le poids de forme ou pour brûler les graisses de l’embonpoint, il est recommandé une consommation quotidienne d’un (01) gramme de protéines pour 1 kg de poids corporel pour les personnes ordinaires et de 1,2 g à 1,8 g de protéines pour les athlètes.   Le poulet et les vitamines aux multiples propriétés Le poulet est également riche en nombreux vitamines et nutriments dont la vitamine C, la thiamine (ou vitamine B1), la riboflavine (ou vitamine B2), la niacine (ou vitamine B3), la vitamine B6, l’acide folique (ou vitamine B9), la vitamine B12, la vitamine A, la vitamine E, la vitamine D et la vitamine K. Le tableau ci-dessous résume les bienfaits rattachés à ces nutriments.   Vitamine Bienfaits les vitamines B  — prévenir les cataractes et les affections cutanées, — stimuler l’immunité, — éliminer les faiblesses, — réguler la digestion et améliorer le système nerveux. –aident également à prévenir la migraine, les troubles cardiaques, les cheveux gris   l’hypercholestérolémie et le diabète Vitamine D — permet l’absorption et la résorption du calcium ; – intervient dans le renforcement des os.   Au-delà des protéines et des vitamines, le poulet est riche en minéraux. Le fer par exemple intervient dans la formation de l’hémoglobine, l’activité musculaire et l’élimination de l’anémie. Le potassium et le sodium sont des électrolytes ; le phosphore intervient dans la bonne santé des os, le fonctionnement du cerveau, les soins dentaires.   Le poulet est une viande aux multiples bienfaits. Nous n’avons présenté ici que quelques points saillants.  

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Et hop encore une insomnie réveillée à minuit puis à 3h, je viens donc passer un moment sur mon blog.
J'espère terminer aujourd'hui mon snood et ma casquette et avancer sur le chauffe épaule puisque j'ai été chercher la laine chez les amis
Les photos du jour

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Son nom signifie en grec "l'arbre à roses", ce qui désigne ses magnifiques fleurs parfois roses, blanches ou mouchetées de pourpre, voire même carmin.

D'où vient-le rhododendron?
Plante rustique qui s'épanouit dans la montagne, vous le trouverez dans les Alpes, les Pyrénées, les Carpathes ou l'Himalaya. De nombreuses espèces poussent depuis la Sibérie jusqu'au Japon.

 

Symbole Floral :
Le Rhododendron, également appelé Azalée, symbolise la tempérance c'est-à-dire la modération, dans le langage des fleurs.
En effet, cette belle plante n'est pas sans danger. La réputation de plante toxique du Rhododendron lui vaut d'être utilisé pour exprimer le danger.

 

Plantation :
Vous pouvez planter votre Rhododendron tout au long de l'année. Cependant la période recommandée va de septembre à fin octobre et de fin mars à fin avril.

Le paillage est recommandé. Ajoutez des écorces de pin et des feuilles mortes pour accueillir confortablement votre Rhododendron.
Au Printemps, ajoutez du fumier décomposé en surfaçage.

Particularités :
En belle plante délicate, le Rhododendron supporte le plein ensoleillement mais préfèrera l'ombre légère ou la protection d'une plante plus grande.

De plus, c'est une plante de terre de bruyère et elle redoute le calcaire contenu dans la terre ou même dans l'eau d'arrosage, prudence donc !

Entretien :
Il n'est pas nécessaire de tailler votre Rhododendron. En effet, en plante coquette, sa coupe naturelle lui sied à merveille. Il arbore une forme arbustive parsemée de fleurs colorées qui égayeront votre jardin (source : "La maison facile").

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• 2 disques de pâte feuilletée

• 4 ou 5 pommes boskoop

• 2 cuillères à soupe de Calvados (ou de liqueur de pommes)

• 50 à 80 g de sucre selon votre goût

• 1 œuf pour la dorure

• 50 g de beurre

• 1 fève

• Epluchez, évidez et coupez en grosses lamelles les pommes.
• Faites revenir les pommes dans une poêle avec le beurre. Saupoudrez de sucre, laissez légèrement caraméliser et faites réduire en compote. Ajoutez le Calvados, puis laissez refroidir.
• Répartissez les pommes sur la première pâte feuilletée, déposez la fève, recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, puis soudez le tour de la galette. Crantez pour la décoration (j'ai utilisé le denteleur Demarle). Rayez la galette en faisant des dessins et réservez au réfrigérateur une heure pour que le feuilletage monte mieux.
• Dorez à l'oeuf battu au pinceau et enfournez à 210°C, thermostat 7 pendant 25 à 30 minutes environ. Baissez ensuite à 180°C, thermostat 6 quand elle est bien levée et dorée. Laissez tiédir et badigeonnez d'un sirop de sucre si vous la voulez brillante.

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• 100 g de chocolat noir extra
  55 g de poudre de noisettes
  75 g de sucre
  4 oeufs
  100 g de beurre ramolli (plus un peu pour les moules)

• Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la poudre de noisettes.
• Faites fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie, puis incorporez au précédent mélange. Réservez la pâte au réfrigérateur quelques minutes.
• Préchauffez le four à 210°C.
• Beurrez et farinez des mini-cocottes. Remplissez-les de la préparation jusqu'au trois quart.
• Enfournez pendant 10 à 15 minutes selon la taille des mini-cocottes.

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• Pour la crème à la mangue :
• 600 g de mangue fraîche (1 grosse mangue)
• 9 cl de jus de citron (environ 1,5 citron)
• 2 cuillères à soupe rases de sucre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuilllère à soupe d'eau
• Pour une vingtaine de tuiles :
• 1 orange bio
• 70 g de beurre doux
• 80 g de sucre blanc en poudre
• 50 g de farine
• 60 g de graines de sésame

• Préparation des tuiles : Faites fondre le beurre, versez-le dans un saladier, puis ajoutez le sucre. Mélangez.
• Râpez le zeste de l'orange et ajoutez-le au mélange précédent.
• Pressez l'orange et versez 30 ml de ce jus dans le saladier.
• Ajoutez la farine et le sésame en mélangeant sans cesse.
• Réservez au frais environ 1 heure (pendant ce temps préparer la crème de mangue).
• Déposez des petits tas de la taille d'une cuillère à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espacant bien (environ 8 par plaque).
• Enfournez une dizaine de minutes à 190°C jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
• À la sortie du four, placez les tuiles sur des manches de cuillères en bois (attention, elles sont assez cassantes !).
• Laissez refroidir avant de déguster.
• Préparation de la crème de mangue : Épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux.
• Mettez-la dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron, jusqu'à obtenir une purée.
• Versez la purée avec le sucre dans une casserole, puis laissez cuire 5 à 10 minutes à feu très doux.
• Délayez la maïzena dans l'eau et ajoutez-la à la purée.
• Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes pour que la purée épaississe.
• Versez en verrines ou petits ramequins et laissez refroidir.
• Au moment de servir, décorez chaque verrine d'une tuile.

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