Snow Rider 3D

• 150 g de saumon frais

• 150 g de saumon fumé

• 3 cuillères à soupe de jus de citron

• 10 cl de crème fraîche liquide à 35 % de matière grasse

• 2 cuillères à soupe de ciboulette

• 1 échalote

• 4 pincées de fleur de sel

• Mélange 5 baies

• Coupez le saumon frais et le saumon fumé en tous petits dès. Déposez-les dans un saladier.
• Ajoutez l'échalote émincée très finement, 2 tours de moulin 5 baies et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Mélangez le tout. Filmez la préparation et réservez-la au réfrigérateur 2 heures minimum.
• Le délai écoulé, remplissez huit petites verrines de cette préparation.
• Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec un batteur électrique. Lorsque celle-ci atteint la consistance d'une mousse, ajoutez la ciboulette ciselée, 4 tours de mélange 5 baies, 1 cuillère à soupe de jus de citron et la fleur de sel.
• Répartissez cette chantilly salée sur le saumon et donnez à nouveau un tour de moulin de 5 baies sur le dessus de chaque verrine.

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• 8 cuisses de caille

• 100 g de foie gras

• ½ céleri

• 1 cuillère à café de sucre en poudre

• 30 cl de crème fraîche

• 10 g de beurre

• 1 cuillère à café d’épices à pain d’épice

• 1 oignon

• Sel, Poivre

• Coupez l'oignon finement et faites-le fondre dans une casserole avec du beurre.
• Coupez le céleri en dés d'environ 2 centimètres et ajoutez-les dans la casserole. Couvrez et laissez étuver pendant 30 minutes environ. Retirez le céleri du feu et à l'aide d'une fourchette, écrasez-le grossièrement. Salez, poivrez et réservez.
• Placez la crème dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez le foie gras, le sucre et les épices. Attendez que le foie gras fonde et réservez.
• Poêlez les cuisses de caille dans le beurre, environ une minute de chaque côté. Salez, poivrez. Dressez aussitôt avec la purée et la crème de foie gras.

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• 80 g de purée de patidou
• Les graines d'une demi gousse de vanille
• 80 g de fromage frais type Saint Morêt
• 50 g de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 oeuf
• 40 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de poudre de noisette
• 2 cuillères à soupe d'éclats de fèves de cacao
• Un peu de cacao en poudre pour la décoration

• Commencez par préparer votre purée de patidou. Pour cela, il suffit de plonger votre courge dans une grande casserole remplie d'eau et de laisser cuire pendant 30 à 40 minutes.
• Quand il est cuit, coupez-le en 2, retirez les graines, puis prélevez la chair et écrasez-la en purée.
• Mélangez ensemble le fromage frais, le fromage blanc et les graines de vanille. Battez bien et ajoutez le sucre, le jus de citron et l'oeuf.
• Préchauffez le four à 160°C.
• Après avoir bien mélangé l'ensemble, ajoutez la poudre de noisette et les éclats de fèves de cacao.
• Versez la crème dans des ramequins, puis au four dans un plat au bain-marie pendant 35 minutes.

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Récupérez chez votre artisan menuisier des copeaux de bois.
Après avoir repiqué vos salades ou autres plantations, entourez votre parc d'une bande de copeaux de largeur 10 cm et 1 cm d'épaisseur.
C'est écologique et économique!

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Une étude publiée dans Proceedings of the National Academy of Sciences et cosignée par des chercheurs de plusieurs universités du Midwest, tend à démontrer la réalité des impacts hydroécologiques de certains maïs génétiquement modifiés.

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La 47ème journée annuelle de nutrition et de diététique, co-organisée par l'Hôtel Dieu - Université Paris VI et l'Institut Benjamin Delessert, se déroulera le vendredi 26 janvier 2007 au CNIT / Paris- La Défense.

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Ray est rentré hier avec de la friture, qu'il a emmené à notre voisine qui aime çà et surtout ce n'étaient pas des poissons de mer   Je me débats pour savoir ou est Eric, le vendeur ne répond jamais à ma question quel est le transporteur en France... çà me tue   Bref pour se changer les idées, les photos

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