Slope Unblocked

• 200 g de gésiers de canards confits

• 500 g de pommes de terre

• 200 g de courge

• 1 botte d'asperges vertes

• Vinaigre de cidre

• Huile d'olive

• Herbes de Provence

• Sel, poivre

• Préchauffez le four à 180°C.
• Pelez la courge et tranchez la chair en morceaux très fins.
• Mettez les morceaux dans un saladier, ajoutez de l'huile d'olive, un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence. Remuez bien.
• Déposez les morceaux de courge sur du papier sulfurisé et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
• Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les asperges, puis faites-les cuire à la vapeur.
• Une fois cuit, coupez les pommes de terre en rondelles, ajoutez les morceaux de courges grillés, les gésiers et les asperges.
• Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive avec le vinaigre de cidre. Salez, poivrez.
• Assaisonnez alors la salade avec cette vinaigrette et servez aussitôt.

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• 2 rouleaux de pâte feuilletée

• 150 g de poudre d'amandes

• 1/2 cuillère à café de poivre de sechuan (ou bien absolu de poivre)

• 10 g de sucre

• 1 oeuf

• 25 cl de lait

• 1 fève

• Portez le lait à ébullition, puis ajoutez le poivre.
• Battez l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes.
• Hors du feu, filtrez avec une passoire le lait afin de retirer les grains de poivre. Remettez le tout dans la casserole.
• Versez le mélange oeuf, sucre et poudre d'amandes dans le lait et remettez sur le feu jusqu'à frémissement.
• Tapissez un moule à tarte d'un rouleau de pâte en la laissant déborder. Versez la frangipane en n'oubliant pas la fève (ne pas la placer au milieu... ), et recouvrez avec le second disque de pâte ajusté au moule.
• Rabattez la pâte inférieure, pincez les bords, badigeonnez de lait et faites cuire 30 à 35 minutes à four chaud, thermostat 7.

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• 3 beaux magrets

• 3 échalotes moyennes

• 50 cl de cidre

• 15 cl de fond de veau (15 cl d’eau + 8 cuillères à café rases de fond de veau déshydraté)

• 9 cuillères à soupe de crème liquide

• Beurre

• Sel et poivre

• Incisez la peau des magrets.
• Faites-les dorer à la poêle, sur les deux faces, en commençant par le côté peau.
• Découpez-les en tranches et placez-les sur une grille, sur la plaque du four, en reconstituant les magrets (si on étale trop les tranches, elles se dessècheront). On peut, par exemple, utiliser une volette à gâteaux pour déposer les magrets : ainsi, l'excédent de graisse tombera dans la plaque du four et n'altèrera pas la sauce au cidre.
• Émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole dans du beurre.
• Ajoutez le cidre, du sel et du poivre, puis laissez réduire de moitié à petits bouillons.
• Ajoutez le fond de veau et donnez encore quelques bouillons jusqu'à épaississement.
• Versez la crème et remuez pour obtenir une parfaite onctuosité. Gardez au chaud.
• Faites cuire les magrets dans un four préchauffé à 210°C pendant 7 à 8 minutes. Ils doivent rester rosés.
• Disposez-les sur des assiettes et nappez de sauce.

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Les anciens avaient remarqué que le mois de novembre était propice à la plantation d'arbres, d'arbustes, de rosiers ou de boutures ayant perdues leurs feuilles.
Les plantes sont en effet en « dormance » et peuvent être déplacées et manipulées sans risque. La saison hivernale leur permettra de s'enraciner tranquillement et de s'habituer à leur nouvel environnement.
En réalité, c'est tout le mois de novembre qui est propice à la plantation notamment d'arbres fruitiers ou de rosiers.
La Sainte Catherine est à considérer comme un point de repère, marquant la fin de l'automne.
Quelques règles à respecter :
- Il faut en effet respecter les conditions météorologiques et faire la plantation d'un arbre ou la plantation d'un arbuste à un moment où il ne fait pas trop chaud et où il n'y a pas de gelées. La présence de pluie abondante peut également nuire à votre tentative car elle risque de noyer les racines.
- Pour réussir votre plantation d'arbuste, utilisez de préférence un sol léger, bien drainé où l'eau ne stagnera pas. Si le sol est trop lourd et trop compact, il est conseillé d'ajouter du sable ou des graviers pour aérer la terre. 

Toutefois, dans le cas où votre sol serait trop argileux et trop imbibé d'eau, attendez le printemps pour faire votre plantation d'arbre ou de rosier…

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Visite d'une amie hier avec une de ses filles pour m'apporter des culottes de protection pour Roxy. çà fait du bien de recommencer à voir des personnes qu'on apprécie, nous avons respecté les gestes barrière, pas de bisous pas d'accolade et assis à un mètre les uns des autres mes photos du jour

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Visite d'une amie hier avec une de ses filles pour m'apporter des culottes de protection pour Roxy. çà fait du bien de recommencer à voir des personnes qu'on apprécie, nous avons respecté les gestes barrière, pas de bisous pas d'accolade et assis à un mètre les uns des autres mes photos du jour

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L'équipe Inserm de Philippe Bougnoux, (Equipe Inserm 211 « Nutrition, croissance et cancer », Tours) examine, au travers d'un article publié ce mois-ci dans la revue « Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention », le profil lipidique du tissu adipeux de patientes avec tumeurs malignes ou bénignes du sein.

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