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• 160 g de compote pomme-poire

• 1/2 gousse de vanille

• 2 g d'agar-agar

• 50 cl de crème liquide

• 30 cl de lait

• Délayez les 2 g d'agar-agar avec 50 cl de crème liquide.
• Faites bouillir le tout dans une casserole sans cesser de remuer.
• Ajoutez alors 30 cl de lait, la demi-gousse de vanille et 160 g de compote. Mélangez bien et versez dans des petits pots.
• Placez au réfrigérateur une heure avant de servir.

• 2 oranges 
  2 pamplemousses roses
  1 citron 
  6 cuillères à soupe de grenadine

• Préparation des verres : Givrez en trempant le haut des verres dans une soucoupe de grenadine, puis dans une soucoupe de sucre en poudre.
• Pressez les fruits.
• Mettez 2 glaçons dans chaque verre, puis versez lentement le jus d'orange, de citron et le jus de pamplemousse. Ajoutez alors le sirop de grenadine tout doucement sans remuer. Décorez avec un zeste de fruit.

• Pour la Pâte - Recette pour 10 samossas :
  225 g de farine de blé
  2 cuillères à soupe de beurre fondu
  100 ml d'eau tiède
  Curcuma (pour la couleur)
  1 cuillère à café de sel
  Pour la Farce : 
  1  petite épaule d'agneau (à cuire la veille !)
  6 figues
  1 cuillère à café de pâte de curry
  1/2 jus de citron
  Cumin
  Gingembre en poudre
  2 gousses d'ail
  Sel
  Pour la Sauce :
  1 à 2 pots de fromage blanc fluide "fjord"
  1 petit bouquet de cerfeuil
  6 feuilles de menthe
  Cardamome
  Cumin
  Gingembre en poudre
  Sel

• La veille, réalisez la pâte. Pour cela, dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, puis incorporez le beurre en malaxant bien.
• Ajoutez peu à peu l'eau en remuant sans cesse. La pâte devient lisse et souple. Réservez au frais.
• Préparez alors la farce. La veille, déposez l'épaule d'agneau dans un plat à four. Piquez-le de morceaux d'ail, salez et poivrez. Enfournez pour une heure de cuisson selon les fours.
• Le lendemain, hachez la viande au robot et coupez les figues en dés.
• Mélangez 300 g de viande hachée avec les figues, le jus de citron, la pâte de curry et les épices. Salez l'ensemble.
• Confectionnez la sauce. Mixez le fromage blanc avec les herbes et les épices. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Gardez au frais.
• Prennez alors des petites boules de la taille d'une noix et étalez-les finement.
• Utilisez un bol (d'une dizaine de centimètres de diamètre) comme emporte-pièce pour avoir des cercles réguliers.
• Déposez ensuite une cuillère à soupe de farce au milieu et fermez doucement le chausson avec les doigts.
• Écrasez les bords à l'aide d'une fourchette (ne pas hésiter car ils risquent de s'ouvrir à la cuisson !).
• Faites chauffer l'huile de friture, puis frire (3 à 4 minutes) les samossas par petites quantités (3 à 4). Égouttez bien sur du papier absorbant et réservez éventuellement au chaud. Servez chaud avec la sauce.

Pour éloigner le taupes du jardin, il suffit de planter quelques couronnes impériales.
Il s'agit de plantes à bulbes vivaces, résistant bien au froid et dont la hampe florale atteint environ 60 centimètres pour se terminer par une très jolie fleur en forme de couronne.
J'en ai des jaunes et des oranges. Je ne crois pas qu'il existe d'autres tons.
Radical. Je n'ai plus de taupinières depuis que j 'ai planté ces fleurs.
Elles sont faciles à cultiver et ne demande aucun soin particulier. Elles fleurissent juste après les jonquilles. En hiver, elles disparaissent pour mieux renaître au printemps.