Гемблінг: що це таке

• Pour les Mousses Gianduja et Carambars :
  100 g de chocolat Gianduja
  6 carambars
  2,5 g d'agar-agar
  30 cl de crème liquide entière
  Un peu de lait
  Pour le Croustillant Oreo :
  2 plaques de Côte d'Or
  1 paquet de biscuits à la cuillère
  1 paquet d'Oreos
  Du sirop Monin à la Noisette

• Pour la mousse gianduja et la mousse carambar, commencez par monter 30 cl de crème liquide entière dans un bol.
• Faites fondre votre chocolat Gianduja au bain-marie. Dans une casserole, mettez les carambars en morceaux dans un peu de lait et laissez fondre tout en remuant.
• Mélangez l'agar-agar avec un peu de lait froid. Pendant que les carambars fondent, augmentez l'intensité du feu et ajoutez-y la moitié de l'agar-agar. Laissez bouillir quelques secondes et retirez du feu.
• Procédez de la même façon pour le Gianduja fondu (en ajoutant le reste d'agar-agar).
• Une fois la crème montée, divisez en deux portions plus ou moins égales. Dans l'une, ajoutez le Gianduja fondu (refroidi) et dans l'autre, les carambars fondus (froids). Mélangez une minute au batteur électrique.
• Remplissez les poches à douilles de ces mousses et réservez au frais.
• Ensuite, découpez les biscuits en deux et émiettez les Oreos.
• Dans une casserole, faites fondre un peu de chocolat et incorporez-le aux miettes dOreo.
• Trempez les biscuits à la cuilère dans un peu de sirop à la noisette. Disposez-les autour d'un mini-cercle en inox. Tapissez le fond de votre cercle d'une couche de croustillant Oreo. Mettez une couche de mousse au Gianduja, puis une autre de mousse aux carambars. Réservez au frais, puis décerclez avant dégustation.

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• 8 babybels
  1 tomate
  1 concombre
  Salade
  Graines de sésame
  Graines de pavot
  2 brochettes en bois

• Roulez la moitié des babybels dans le sésame et l'autre moitié dans le pavot.
• Coupez en rondelles les légumes.
• Assemblez le tout de manière organisée sur deux brochettes, en utilisant un emporte-pièce.

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• Pour le Biscuit :
  50 g de groseilles
  125 g de farine T45
  1 sachet de levure chimique
  125 g de sucre semoule
  1 sachet de sucre vanillé
  125 g de crème épaisse
  2 œufs
  1 pincée de sel
  Pour la Garniture de la Mousse aux Groseilles :
  150 g de groseilles, fraîches ou surgelées
  10 g de farine T45
  50 g + 50 g + 25 g de sucre semoule
  2 feuilles de gélatine
  1 jaune d'œuf + 2 blancs d'œufs
  100 ml de lait
  1 pincée de sel
  Pour la Garniture de la Mousse Vanillée :
  100 g de fromage blanc
  10 g de farine T45
  50 g + 50 g de sucre semoule
  1 sachet de sucre vanillé
  2 feuilles de gélatine
  3 jaunes d'œufs + 2 blancs d'œufs
  400 ml de lait
  1 pincée de sel
  Pour le Montage et la Finition :
  20 boudoirs
  50 g de chocolat noir râpé
  150 ml de jus d'orange

• Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• Pour la préparation du biscuit, mélangez la farine, la levure, les sucres et le sel dans un saladier. Creusez un puits, puis versez les oeufs et la crème. À l'aide d'un fouet à main, battez le tout afin que la préparation soit homogène.
• Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Répartissez alors les groseilles sur la pâte à biscuit et enfournez 10 minutes.
• Préparez la garniture de mousse aux groseilles. Pour cela, mélangez les groseilles et 50 g de sucre semoule dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
• Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
• Dans une seconde casserole, mélangez la farine, 50 g de sucre semoule, le jaune d'oeuf et le lait avec un fouet à main. Portez le mélange à ébullition sans cesser de remuer. Maintenez l'ébullition une minute, retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine essorée. Incorporez alors le mélange de groseilles et de sucre.
• Au batteur électrique, fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez les 25 g de sucre semoule, sans cesser de battre, puis continuez encore 1 à 2 minutes, pour qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement à la crème aux groseilles.
• Pour la garniture de mousse vanillée au fromage blanc, faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Portez 400 ml de lait à ébullition.
• Dans une casserole, mélangez la farine, 50 g de sucre semoule, le sachet de sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et le lait avec un fouet à main. Portez le mélange à ébullition sans cesser de remuer. Maintenez l'ébullition une minute, retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine essorée. Incorporez ensuite le fromage blanc.
• Au batteur électrique, fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez les 50 g de sucre semoule en remuant, puis continuez encore 1 à 2 minutes pour qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les ensuite délicatement à la crème au fromage blanc.
• Réalisez le montage de l'entremets. Pour cela, déposez le biscuit aux groseilles au centre du cercle. Coupez les biscuits boudoirs en deux, trempez-les rapidement dans le jus d'orange et disposez-les sur le long des parois du cercle. Imbibez le biscuit avec le jus d'orange restant. Versez la garniture de mousse aux groseilles et égalisez la surface. Déposez ensuite la couche de mousse vanillée au fromage blanc. Terminez le montage en garnissant le dessus du gâteau de chocolat noir râpé. Placez au frais 3 heures minimum avant de retirer le cercle.

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hier visite chez le cardio puis le medecin traitant pour Ray, sa tension n'a pas baissé assez, donc un médicament pour le diabète et un autre pour la tension à prendre le soir et la Ray n'est pas content du tout, il a du aller aux toilettes toute la nuit Sinon je ne sais plus si je l'ai dit j'ai reçu ma 2eme blythe, j'suis un peu déçue, je la croyais plus foncée que l'autre par contre elle a des cheveux noirs longs jusqu'à ses pieds, photos à faire Et hop on continue la collection des photos (c'est un puits sans fond internet)

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Le lait de vache est souvent mis en cause dans l'hypersensibilité gastrointestinale. Parmi une cohorte de plus de 800 Finlandais de 16 à 21 ans, 10 % rapportent des symptômes gastro-intestinaux qu'ils attribuent à l'alimentation et, pour 24 % d'entre eux, au lait de vache.

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En octobre, Ed lance une grande opération de sensibilisation pour l'équilibre alimentaire des enfants. Dans le cadre de son programme d'information nutritionnelle « Bien manger » lancé en 2004, l'enseigne a conçu une opération ludique et pédagogique, à destination des enfants et de leurs parents, avec un objectif : améliorer la consommation des fruits et des légumes, clé de l'équilibre alimentaire.

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