PolyTrack Game

• 4 feuilles de bricks
  8 carrés de chocolat noir
  16 rondelles de bananes
  Beurre salé

• Coupez les feuilles de bricks en 4 demi-cercles.
• Posez le chocolat, la banane et un peu de beurre sur la pointe du demi-cercle de brick. Fermez délicatement le bonbon avec de la ficelle de cuisine et badigeonnez de beurre fondu. Recommencez l'opération pour le reste des demi-cercles de feuilles de bricks.
• Préchauffez le four à 190°C.
• Disposez les bonbons sur une plaque du four recouverte de papier aluminium. Enfournez 5 minutes.

• 4 boudins blancs
• 1 petit chou rouge
• 3 pommes
• Beurre
• Sel, poivre

• Épluchez le chou rouge et coupez-le en 4.
• Faites-le cuire à la vapeur 10 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire les boudins à la poêle à petit feu et à couvert (incisez-les pour qu'ils n'éclatent pas).
• Épluchez les pommes (si elles sont « bio », laissez la peau) et coupez-les en lamelles.
• Faites alors revenir les pommes dans un wok avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Servez le boudin blanc accompagné de ses légumes dans des assiettes individuelles.

• 400 g de foie gras cru
• 300 g de pâte feuilletée
• 4 pommes de terre moyennes (roseval)
• 70 g de brisures de truffes en boite
• 1/2 cuillère à café de poudre 4 épices
• 2 cuillères à soupe de vieux vinaigre de Xérès
• 1 blanc d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de graisse d'oie
• Fleur de sel
• Poivre blanc

• Cuire les pommes de terre à l'anglaise, dans leur peau.
• Au terme de la cuisson, les peler et les tailler en rondelles.
• Abaisser la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur.
• Tailler des carrés de 8 x 8 cm.
• Les déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
• Dorer la surface de la pâte au jaune d'oeuf ; quadriller la surface au couteau et cuire à four chaud à 180°C, pendant une quinzaine de minutes.
• Au terme de la cuisson les laisser refroidir et les couper en deux.
• Tailler le foie gras en 8 tranches égales.
• Assaisonner les foies gras sur les deux faces avec la poudre 4 épices, la fleur de sel et le poivre blanc moulu. Réserver au froid.
• 15 minutes avant de servir, préchauffer votre four à 100°C. Poser les feuilletés sur la grille du four pour les faire tiédir.
• Faire dorer rapidement les rondelles de pommes de terre dans la graisse d'oie.
• Saler.
• Dorer rapidement les tranches de foie gras, 1 min à 1 min 30 par face dans une poêle à feu vif.
• Présenter les feuilletés sur les assiettes de service. Placer les tranches de pommes de terre dans les feuilletés.
• Poser le foie sur les pommes de terre.
• Dégraisser au 3/4 la poêle ou a été cuit le foie gras.
• Y ajouter les brisures de truffes.
• Déglacer au vinaigre de Xérès.
• Donner un dernier bouillon et répartir cette sauce minute sur les foies.
• Recouvrir chaque feuilleté de leur chapeau.
• Servir immédiatement.

Entre chaque pied de tomate, plantez des oeillets d'Inde !

C'est une solution simple et naturelle qui permet de chasser efficacement les pucerons.

Plantez dans votre jardin des géraniums, les " Rosat ".
Ces plantes produisent une odeur comme la citronnelle qui repousse naturellement les guêpes mais aussi les moustiques.